A rákpálcikák népszerűek a salátákban és harapnivalókban. Mostanáig sokan vitatkoznak a termék egészségre gyakorolt veszélyeiről és előnyeiről. A finom félkész termékeket sok ételben használják, mert kellemes utóízt és "héjat" adnak nekik. Megmondjuk, miből készül ez a termék, és hogyan kell kiválasztani a megfelelő rákpálcákat az üzletben.
A megjelenés története
A rákpálcákat a huszadik században kezdték gyártani Japánban. Ennek oka az volt, hogy a rákok száma meredeken csökkent a japán partoknál. De a felkelő nap országának lakói számára a finomság elvesztése tragédia lenne, mivel a rák az ország sokféle ételt készített, főtt és sült ételeket fogyasztott, levesekhez, harapnivalókhoz adott.
A rákhús utánzására jutottak. Az elkészítés a következő volt: a halhúst felaprítottuk, a felesleges nedvességet eltávolítottuk, rudakat vagy kockákat képeztek, és a fagyasztóba küldték.
Ez a termék eredetileg így nézett ki. De hazánkban a költségek csökkentése és a vizuális minőség javítása érdekében festékeket és ízeket kezdtek hozzá a rákpálcákhoz.
A halak aránya is csökkent - jelenleg legfeljebb 25%, bár korábban kétszer akkora volt.
Mi van a rákpálcákban?
Ízében és megjelenésében ez a termék rákra hasonlít. De ennek a tengeri lakosnak a húsa nincs meg. A rákszerű íz előállításához különféle összetevőket adnak hozzá.
Hagyományosan a kompozíció a következőket tartalmazza:
- Surimi. Ez a legolcsóbb halfajok darált húsa: sügér, pollock.
- Tojáspor - szükséges a termék fehérje szintjének növeléséhez.
- Keményítő, amelyre szükség van az űrlap mentéséhez.
- Carrageenan. Ez egy olyan anyag, amely növeli a termék tömegét, ami lehetővé teszi a gyártók számára a költségek csökkentését. Antioxidáns aktivitású algákból nyerik.
- Színezékek és aromák.
- Nátrium-glutamát vagy ízfokozó. Annak ellenére, hogy sok tudós ezt a kiegészítést az ember egyik fő ellenségének tartja, a japánok szükségszerűen mononátrium-glutamátot használnak étrendjükben.
- Növényi olaj.
- Élelmiszer-adalékanyagok E420 171 és 450. Egyébként egyes európai országokban tilos, mert allergiás reakciót válthatnak ki.
Szabálytalan használat esetén azonban a termék nem jelent veszélyt. A legfontosabb az, hogy kiváló minőségű rákpálcákat válasszon.
Vásárlási ajánlások
Melyik rákot vásárolhatja, csak rajtad múlik. De javasoljuk, hogy válasszon egy jól ismert gyártót, vásároljon vákuumcsomagolt termékeket
Vásárláskor figyeljen a következőkre:
- A termék összetétele. Késedelem nélkül fel kell tüntetni a "surimi" jelölést. Ellenkező esetben nem szabad ilyen terméket vásárolni - elvégre a halhús helyett egyértelműen nem a leghasznosabb anyagok vannak ott.
- Rúdszerkezet. Lédúsaknak kell lenniük, hajlításkor nem szabad eltörniük, és a botoknak is ki kell bontakozniuk. Ha összegyűlt tömeget lát, akkor nem szabad ilyen terméket vásárolnia.
Ezenkívül a csomagolásnak tartalmaznia kell a gyártóra, a kiadás dátumára és az eltarthatóságra vonatkozó információkat.
További érdekes cikkek:
Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Miért érdemes reggel kávét inni: az ital 9 hasznos tulajdonsága
Hogyan lehet biztos, hogy jó bort szed a boltban
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!