Ez a pite a világ két színes konyhájának nemzeti ételeit ötvözi: a Caprese (mozzarella, paradicsom, bazsalikom) - Olaszország névjegykártyája - és az oszétiai Tsikhtydzykka. Az oszétoknak valószínűleg fogalmuk sincs arról, mennyire sokoldalúan lehet használni a nemzeti ételüket. Ebben a receptben bazsalikommal kiegészítve a sajtkrém szerepét tölti be.
A pite kiderül, hogy lehűlt állapotában is nagyon aromás, sajtos és lédús. Megjelenése annyira ünnepi, hogy bankettként vagy ünnepségként snack-süteményként szolgálhat fel, összetételét tekintve pedig a pizza alternatívája.
Hozzávalók:
Élesztő nélküli leveles tészta - 500 g (2 lemez)
Paradicsom - 3 db.
Mozzarella - 200 g
Bazsalikom - 1 csomó
Kemény sajt - 40 g
Kukorica liszt - 1 evőkanál. l.
Búzaliszt - 0,5 evőkanál. l.
Tejföl - 100 g
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a torta elkészítéséhez szükséges összetevőket. A receptben szereplő tészta kész (gyári) puffadásmentes élesztőt használ, egy font 2 tányér. Kiolvasztja a csomagoláson található utasítások szerint. A paradicsom jobb, ha húsos, de nem vizes, hosszúkás alakú.
2. lépés: A mozzarellát és a paradicsomot legfeljebb 3-4 mm-es szeletekre vágja, ne legyen vékonyabb.
3. lépés: Jobb, ha a süteményeket egymás után sütjük, különben jelentősen eltérnek egymástól, és ezzel elrontják a torta "homlokzatát". Előkészítésükhez tegyük a tésztalapot egy tepsibe. Nem kell tekerni! A tetején váltakozva helyezze el az egymást átfedő paradicsomot és a mozzarellát, 0,5–0,7 cm-re visszahúzódva.
4. lépés: Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és kb. 20 percig sütjük benne a süteményeket, amíg szép, nagyon étvágygerjesztő elpirul. Nagyon óvatosan vegye ki az első kész süteményt a tepsiről, és helyezze át a rácsra.
5. lépés: Amíg a második kéreg süt, készítsük el a sajtkrémet. Szitáljon mindkét típusú lisztet (kukoricát és búzát) és keverje össze. A bazsalikomlevéleket késsel vagy speciális eszközzel aprítsa fel. A daráló megkönnyítése érdekében apróra vágott kemény sajtot adhat hozzá. Nem baj, ha ugyanakkor nem omlik össze az egész. Ha a zöldeket a "támasz" nélkül apróra vágjuk, akkor közepes reszelőn reszeljük le.
6. lépés: Fazékban vagy lábasban forraljuk fel a tejfölt. Adjunk hozzá sajtot és bazsalikomot, időnként megkeverve. A keverés abbahagyása nélkül addig főzzük, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. A keverést folytatva öntsük a lisztkeveréket a kapott masszába, és főzzük viszkózus állagúra.
7. lépés: Hűtés nélkül kenje fel a kapott sajtkrémet egyenletes rétegben a tortára, ami külsőleg kevésbé tűnik vonzónak. Hagyhat 1 evőkanál. l. tortadíszítéshez. A munka során ne felejtsük el, hogy a leveles sütemények törékenyek.
8. lépés: Felülről ugyanúgy szépen telepítse a második tortát. Díszítsük a többi krémmel, bazsalikomlevelekkel.
9. lépés: Sajtleveles tészta kész. Azonnal szolgálhat, anélkül, hogy megvárná, amíg teljesen kihűl.
Tálalás előtt átöntheti a mártással (szokás szerint öntsön vékony patakokban desszerteket). BBQ, teriyaki, balzsam vagy bármilyen pizza kedvenc.
A sajtkrém színesebb ízű, ha a bazsalikom különböző fajtáit használja (hirtelen maga termeszti meg).
Jó étvágyat és legyen finom!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)