A szelet sok család kedvenc étele. Bármilyen darált húsból elkészíthetők - csirke, pulyka, bárány, sertés, marhahús stb. Családunkban a legnépszerűbb szeletelt darált hús sertésből és marhahúsból készül. Lágyak, lédúsak, minimális zsírtartalommal.
Tálalhatsz szeleteket bármilyen körettel, tökéletesen - főtt burgonyával vagy tésztával. A hajdina és a rizs is jól passzol hozzájuk. Én is szeretem - búzakását és lencsét.
Készítsen friss zöldségsalátát, és ízletes házi szeletekkel tálalja.
Hozzávalók:
Darált sertés és marhahús - 700 g
Hagyma - 100 g
Csirke tojás - 2 db.
Ebéd cipó - 200 g
Só ízlés szerint
Ch.m. bors - íz
Növényi olaj - 4 evőkanál
Készítmény:
1. Készítsen ételeket a listáról. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vásároljon jó minőségű darált húst megbízható eladótól. Körülbelül egyenlő arányban veszek sertéshúst és marhahúst, gyakrabban vállat, és megkérem őket, hogy azonnal csavarják meg őket. Helyezze a darált húst egy mély, kényelmes tálba.
2. A hagymát a lehető legkisebb kockákra kell vágni, és hozzá kell adni a darált húshoz.
3. Ekkor már el kell állnunk egy elavult vacsora tekercset hideg vízbe áztatva. Amint jól megduzzad és teljesen puha, engedje le a vizet, nyomja össze a pépet a felesleges nedvességtől.
4. Adjon hozzá egy tekercset, só és bors ízlés szerint egy tálba. Egyenként adunk hozzá tojást, és megnézzük a darált hús állagát.
5. Gyúrjuk simára, adjuk hozzá a második tojást és keverjük össze újra. Kívánt esetben a darált húst le lehet verni úgy, hogy a kész szeletekben egységes legyen a szerkezet. Ehhez vegye apró marékban, és csak fanatizmus nélkül dobja vissza az edénybe, hogy később ne kelljen az egész konyhát lemosnia.
6. A darált hús abszolút egyenletesnek bizonyult. Fóliával letakarjuk, és legalább 30 percig pihentetjük, ezalatt beérik, plusz a só és a bors elvégzi a dolgát. Ha nincs idő várni, és gyorsan meg kell etetnie a családját, akkor elvileg azonnal elkezdheti a szelet sütését, de sok profi szakács továbbra is ragaszkodik az éréshez.
7. Áztassa a kezét hideg vízbe, formázza könnyű ételekké. Sütéses serpenyőben melegítsen illat nélküli finomított növényi olajat, és közepes lángon 4 percig sütje a nyerseket mindkét oldalon. Időnként fordítsa meg, hogy egyenletesen főzzen. Ha megnyomásakor abszolút tiszta és átlátszó gyümölcslé folyik ki belőlük, akkor készen állnak.
8. Készítse el kedvenc köretét, és hívja meg családját az asztalhoz. Finom, lédús és vöröses szelet készen áll.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)