Ki ne szereti a szaftos, ízletes grillezett húst, mártásokkal és ropogós savanyúsággal, zöldségsalátával vagy bármilyen más körettel? Alig van ilyen ember, főleg az emberiség erős felének képviselői között!
A húst a serpenyő forró felülete által hagyott vésett csíkokkal állítják elő, kiváló aromájú és ízű a pácban, amelyben érlelték.
Sütéshez ideális, ha a sertéshúst vagy a marhahúst pépesítjük, és jobb, ha a sertéshúst szeletekre vágjuk egy ujj vastagra, a marhahúst pedig - nagy steakkel sütjük. A recept zsír nélküli sertéshúst használ.
Hozzávalók:
Sertéshús (pép) - 300 g
Hagyma - 1 db.
Mustár - 1,5 evőkanál
Szójaszósz - 3 evőkanál
Só - 0,5 tk
Őrölt fekete bors - 4 csipet
Növényi olaj - 40 ml
Készítmény:
1. Először hozza létre a pácot jól szellőző helyen. Hámozzuk meg a hagymát, finom cellákkal reszeljük le egy tálba, pürévé alakítva. Adjunk hozzá szójaszószt, tároljunk mustárt (dobozból), adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Alaposan kevergetni.
2. Öblítse le a pépet vízzel, húzza le a filmeket és az ereket - sütés közben megcsavarhatják a húst. Vágja a sertéshúst legalább 0,5 cm vastag szeletekre, helyezze edénybe vagy cipzáras zacskóba. Nem kell visszavágni! De nem is szükséges vékonyra vágni, mivel a hús teljesen megsült és sűrűvé válik, ezért nem lehet rágni.
3. Öntsük a pácot egy edénybe vagy cipzáras táskába, óvatosan zárjuk le vagy parafázzuk, keverjük össze, és hagyjuk hidegben 3-4 órán át.
4. Ezután vegye ki a húst, tegye egy tányérra vagy edénybe, és szobahőmérsékleten melegítse kb. 30 percig, különben megégett széleket és főzetlen felületet kaphat.
5. Melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön bele szagtalan növényi olajat: hidegen sajtolt olívaolajat, napraforgó, kukorica stb. Húzza le kissé a húst a pácról, hogy ne égjen, tegye rá a steakeket serpenyő. Az egyik oldalon sütjük 1-2 percig.
6. Forgassa el csipesszel vagy spatulával, villával segítve a másik oldalon. Ugyanannyi ideig sütjük. Ha ropogós csíkokat kap a hús, sütés közben spatulával nyomja le. Présrácson tökéletesen csíkos.
7. Tegye a sült sertéshúst egy tányérra vagy edénybe, szószokkal tálalja: ketchup, aioli, fokhagyma majonéz stb. Ne felejtsd el a savanyúságot vagy a zöldségsalátát!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)