A guriai stílusú savanyú káposzta népszerű előétel a grúz konyhában. Híres pikánsságáról, aromájáról és élénk színéről. Az előétel ezt a színt a céklával történő pácolás miatt nyeri el.
Ebben a receptben a káposzta leveleket lapos kockákra vágják. A pácolás után sűrűek és ropogósak, egyszerre édes és csípős ízűek.
Ez az előétel tökéletes köretekhez, húsételekhez vagy szeszes italok kiegészítéseként.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 2 kg.
- Sárgarépa - 2 db.
- Cékla - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Víz - 1 liter.
- Ecet 9% - 100 ml.
- Napraforgóolaj - 100 ml.
- Cukor - 120 gr.
- Só - 2 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Bors - 6 db.
Lépésről lépésre recept:
Készítsen zöldséget és minden összetevőt a páchoz.
Távolítsa el a levelek felső rétegét a káposzta fejéről, távolítsa el a csonkot. Vágja darabokra a káposztát, így körülbelül 1 cm nagyságú egyedi leveleket kap.
Távolítsa el a felső réteget a répáról és a sárgarépáról, vágja őket apró kockákra. Hámozza meg a fokhagymát, vágja lapos körökbe.
Tegye a káposztát egy nagy tartályba, felváltva répával, sárgarépával és fokhagymával. A legkényelmesebb ezt rétegenként megtenni.
Öntsön vizet egy fazékba, gyújtsa meg. Amikor a forráshoz közeledik, adjon hozzá minden fűszert. Forraljuk a pácot néhány percig, hogy az ömlesztett elemek teljesen feloldódjanak. Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet. Vegyük le a tűzről.
Öntse a forró pácot közvetlenül a zöldségekre. Nem kell kevergetni. A pác nem fedi le az egész keveréket, de ne aggódjon, egy óra múlva a zöldség elfogy, és elegendő folyadék lesz.
Savanyú káposzta bent.
Körülbelül 12 óra elteltével tegye a hűtőszekrénybe. Egy nap alatt meg lehet enni a káposztát, de 3-4 nap alatt jobban ízlik.
A guriai káposzta legfeljebb 2 hétig tárolható hidegen.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Svetlana Denisova
Érdekes cikkek:
A kalcium 10 legfontosabb élelmiszer-forrása
A TOP 7 termék, amely meghosszabbítja a fiatalságot
8 étel, amely demenciához vezet
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!