A vegánok és a nyers étkezők gyakran hallják, hogy "remekül érzik magukat". És nem valószínű, hogy valóban csalnak. Ez azonban általában nem annak köszönhető, hogy maguk hagyták abba az ételkészítést, hanem egyszerűen elhagytak minden károsat. Végül is azok, akik ilyen étrendre váltanak, általában abbahagyják a dohányzást, az alkoholfogyasztást, a transzzsírok, cukor alapú egészségtelen ételeket, nem stimuláló italokat.
Természetesen az egészségtelen ételek és szokások elkerülése valóban javítja az ember közérzetét, és rövid távon a vegán és a nyers ételekből származó étrend is hasznos lehet. De mi is történik valójában? Vizsgáljuk meg a testben zajló főbb változásokat.
Kalóriahiány
Igen, a legelején nem lesznek változások. Egy kivételével - a súly éles csökkenése, mert elég problémás a szükséges (átlagosan) 2000-2500 Kcal megszerzése. Például 1 kg narancsban 450 Kcal van, ugyanannyi uborka még kevesebb - alig több mint 150 Kcal.
És ebben az esetben nehezebb a nyers étkezést végzőknek, mint a vegetáriánusoknak, akiknek szélesebb az engedélyezett ételek listája, mert a napi szükséges kalóriaszám megszerzéséhez kilogramm zöldséget és gyümölcsöt kell megenni. Ezért az étrend megváltoztatásához érdemes más engedélyezett ételeket, például diót adni.
Rövid távon az étrendben lévő kis mennyiségű kalória nem káros. De ha a helyzet sokáig fennáll, az negatívan befolyásolhatja az egészséget.
Fogászati problémák
Különösen igaz ez a nyers élelmiszeripari szakemberek körében. Az a tény, hogy a gyümölcslevek, különösen a narancslé, negatív hatással vannak a fogzománcra. A legtöbb savas étel ugyanis csökkenti a szájban a pH-t.
És ha rendszeresen fogyaszt ilyen ételeket, különösen a citrusleveket, megkezdődhet a fogak eróziója.
De a probléma természetesen nem magukban a termékekben van, hanem rendszeres használatukban. Az emberi nyál elég gyorsan kiegyenlíti a savszintet, de ha reggel gyümölcsöt eszel, ebédelj, este fél év elég a problémák megindulásához.
Emésztőrendszeri problémák
Gyakrabban a nyers élelmiszer-ipari szakembereket érintik. Étrendjükben a fruktóz, a diófélék és a sok rost dominál. És ez a termékkombináció negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszert. Leggyakrabban a nyers élelmiszerek szakemberei és néhány vegán panaszkodnak puffadásról, gázképződésről és a gyomorban jelentkező kellemetlenségről. De ezek még mindig virágok. Lehetnek összetettebb problémák, például hasnyálmirigy-gyulladás, fekély kialakulása.
Ezenkívül a gyümölcsök és zöldségek megfelelő hőkezelés nélküli fogyasztása végzetes lehet.
Mi lesz a csontokkal?
Mint mondtuk, a vegánok és a nyers élelmiszerek szakemberei hiányosak a D-vitaminban. De csontjaink és fogaink egészsége ettől függ. Ennek eredményeként fogszuvasodás, csontritkulás és egyéb problémák jelentkezhetnek.
Hormonproblémák
A vegánságtól, a nyers ételektől, a mono-diétától függő emberek súlyosan károsíthatják a nők hormonjait. A táplálkozási szakorvosok és nőgyógyászok szerint a nemi hormonok szintéziséhez koleszterin szükséges, amely a májban szintetizálódik, és csak állati eredetű táplálékkal érkezik. És ha ehhez hozzáteszi a súly hirtelen csökkenését - ez megsértés.
Mi a halálozási arány?
A több mint 20 év legnagyobb, több mint 60 000 embert érintő tanulmánya érdekes eredményeket mutatott.
Valamennyi alanyot 4 csoportba osztottunk:
- akik elég gyakran ettek húst;
- azok, akiknek étrendjében ez a termék hetente néhányszor jelen volt;
- emberek, akik lemondtak a húsról a halak érdekében;
- akik elvileg megtagadták az állati táplálékot.
Az eredmény meglepő volt: a vegánok gyakran szenvedtek szívbetegségekben és légúti betegségekben. Az összes alany várható élettartama azonban gyakorlatilag azonos volt.
Ennek eredményeként senki sem tiltja meg a vegán vagy a nyers ételekre való átállást, de ezt okosan kell tennie. Például konzultálhat egy orvossal, aki segít a megfelelő étrend elkészítésében, valamint az étrend-kiegészítők és vitaminok kiválasztásában, mert sokukból hiány lesz.
Számos mítosz a nyers ételről
Érdemes eloszlatni néhány mítoszt a nyers ételek étrendjének "előnyeiről":
- A növények csírákat tesznek. Egyesek szerint auxinokat tartalmaznak, egyfajta stimulánsokat. De az elvégzett tanulmányok be tudták bizonyítani, hogy semmilyen módon nem érintik az embert, és a "csodahatás" csak egy placebo.
- Az immunitás javítása. Mint már említettük, a vegán és a nyers ételeket tartalmazó étrendnél a szervezetben hiányoznak a vitaminok és nyomelemek, így szó sincs a szervezet védekező képességének növekedéséről. És további vitamin-komplexek bevétele nélkül az állapot csak súlyosbodhat.
- Korábban az emberek csak nyers ételeket ettek és egészségesebbek voltak. Teljesen ostobaság más emberekre hivatkozni, mivel a hőkezelés, amelyről sok ősi ember nem tudott, kibővült étrendünket, és csak javította a tápanyagok felszívódását, ami okosabbá tette őket, gyorsabb fizikai működéshez vezetett fejlődés.
Az orvosok azt mondják, hogy ha vegán vagy nyers ételeket fogyaszthat, akkor csak rövid ideig, különben erős negatív változások lehetségesek a testtel.
További érdekes cikkek:
Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Miért érdemes reggel kávét inni: az ital 9 hasznos tulajdonsága
Hogyan lehet biztos, hogy jó bort szed a boltban
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!