Ma sok olyan embert találhat, aki étrendjében megtagadja a húst. Ebben a tekintetben az őshúsos ételek zöldségjelleget kapnak. Például a szelet nemcsak a húsrétegből, hanem a káposztából is elkészítik.
Ez a recept a vegetáriánus szelet egyik változatát mutatja be, de ha tojás nélkül főzöd, például ásványvízzel helyettesítve, akkor sovány és teljesen vegán lesz.
A káposzta-szelet nem kevésbé vonzó húsverzió - lédús, belül különleges káposzta kéreggel, kívül ropogós "kabátban". Kétségtelenül változatosabbá teheti a húsevők étlapját, különösen azért, mert az a test számára hasznos rostokat tartalmaz.
Hozzávalók:
Fehér káposzta - 1000 g
Csirke tojás - 2 db.
Őrölt fekete bors - 0,33 teáskanál l.
Só - 0,33 tk l.
Búzaliszt - 2 evőkanál. l.
Kenyérmorzsa - 0,5 evőkanál.
Készítmény:
1. lépés: A szelet elkészítéséhez jobb, ha egy fiatal, de sűrű káposztavillát veszünk. Nagyon érettet vehet, csak kicsit tovább kell főzni. A legfinomabb szelet természetesen egy saját termesztésű zöldségből, házi kekszből és tojásból származik. De a szupermarketben vásárolt termékek közül ez nem lesz rosszabb, csak fontos, hogy alaposan mérlegeljék választásukat. A káposztavillán nem lehet nyilvánvaló károsodás vagy károsodás jele.
2. lépés: Távolítsa el a felső piszkos, letargikus leveleket, vágja le a csonk kiálló részét. Mossa meg a villákat és vágja szeletekre, de ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első módszerrel a tuskónak köszönhetően kevésbé valószínű, hogy a káposztadarabok szétesnek. A villákat a szár mentén vágják, mint egy görögdinnye / sütemény, úgy, hogy minden darabban legyen. A rétegek háromszög alakúak, de a legszélesebb részben nem vastagabbak, mint 3 cm. A második módszer szerint a villákat a csonk mentén két részre vágják, amelyek mindegyikét egyenletes rétegekre vágják, párhuzamosan az 1,2 cm vastag csonkkal. Körülbelül 12 darab. Az ilyen darabok jobban hasonlítanak a húsos szeletre, de ügyességre van szükség, hogy a munka során ne szakadjanak szét. Ahol a tuskó vastag része esett, vágja ki, de hagyjon 2 mm-t.
3. lépés: A káposzta-szeleteket tegye egy széles fazékba. A széles résszel a serpenyő oldalára kell terítenie, a csonkkal középre. Öntsünk hideg vizet, forraljuk fel és főzzük két percig, ha fiatal káposzta, és 5 percig, ha későn. Tegye a főtt káposztát szűrőedénybe, finom mintázatú edényre vagy rácsra úgy, hogy a víz üveg legyen. A vizet egy mély serpenyőben felforralhatjuk, majd a káposzta szeleteket tételenként belemárthatjuk, és a fej keménységétől függően 2-5 percig forralhatjuk. Hasonlóképpen hagyja kihűlni a káposztát, és engedje le a maradék vizet.
4. lépés: A tojásokat simára verjük. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és átszitált búzalisztet. Alaposan kevergetni. Minden kihűlt szeletet mindkét oldalára mártsa a kapott tésztába.
5. lépés: Ezután zsemlemorzsába forgatjuk. Állítsa be a panír vastagságát ízlésének megfelelően. Keksz helyett házi zúzott zabliszt granolát használok, így a kéreg színe sötétebb.
6. lépés: Előmelegített serpenyőben kis mennyiségű növényi olajjal (legfeljebb 2 evőkanál. l.) A panírozott vakokat aranybarnára sütjük. Zárt fedéllel mérsékelt lángon mindkét oldalán megsütjük.
7. lépés: Helyezzen kész káposzta-szeleteket egy edényre. Ha szükséges, törölje le a maradék olajat papírtörlővel.
8. lépés: Az ételt petrezselyemmel, kaporral vagy köménnyel, tejföllel, tejszínnel, joghurttal vagy ezek alapján készített szószokkal megszórva tálaljuk.
Tálalhatunk főtt burgonya köretet vagy burgonyapürét káposzta szeccsével.
Jó étvágyat!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)