Egy ilyen palacsintasütemény finom meleg, hűtött, újramelegített. Megfelelő ünnepi asztalon, és szerény összejöveteleken való felszolgálásra alkalmas. Kísérletezzen nyugodtan a töltelékkel: bogyós túró, mákos gyümölcs és mazsola édes változatban; halkonzerv tojással és rizzsel, gombával és hagymával, párolt káposztával, hússal és csirkével a snack bárokban.
Hozzávalók:
Palacsinta - 12 db.
Sampinyonval - 400 g
Hagyma - 2 db.
Növényi olaj - 40 ml
Tejföl - 40 g
Só, fekete bors - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
Palacsintás lepény készítéséhez gombával vagy más öntettel (beleértve az édeseket is) vegye be a felsorolt ételeket. Vékony palacsinta süsd meg idő előtt kedvenc, bevált recepteddel. Az alap lehet mind tej, mind erjesztett tejital (tejsavó, savanyú tej, kefir, joghurt), ásványvíz. A palacsintának puhának, hajlékonynak és erősnek kell lennie.
A lédús és ízletes töltelékhez sok hagymát veszünk. Tisztítás után vágja félkarikákkal vagy tollakkal, és párolja növényi olajban három-négy percig. Azonnal megszórjuk egy csipet sóval, amely gyorsabban karamellizálja és aranyozza a hagymát.
Vágjon tiszta sampinyonokat véletlenszerűen. A jövőben a sült gombát hagymával őröljük, így a darabolás módszere nem alapvető fontosságú. Ugyanakkor a nagy töredékek megőrzik a lédússágot, az aromát és a természetes szerkezetet. Keverjük össze és folytassuk a sütést további 10 percig mérsékelt tűzön. Figyeljük a keveréket, ne hagyjuk égni.
A sütés végén a hagymás-gomba keveréket darált fekete borssal ízesítjük (gyógynövények, fokhagyma - opcionális). Vegye le a tűzhelyről, és hűtse le - elég melegig. Áthaladunk egy húsdarálón, vagy darálunk darálóban.
A palacsintatortát sokféleképpen lehet összehajtani. Ma azt javaslom, hogy tekercs formájában formáljuk meg. Két üres palacsintát veszünk alapul, a tetejére teszünk egy keveset, elosztjuk a gombás és hagymás tölteléket.
Húzza össze szorosan, amint az a fotón látható - töltse ki belül. Az első munkadarabot oldalra vesszük.
Ismét összekapcsoljuk a két palacsintát egy kis átfedéssel, letakarjuk a töltelékkel - visszavezetjük az első üres rudat a szélére, majd ismét szorosan csavarjuk. Megismételjük a lépéseket a megmaradt palacsintával és gombával.
Kenje meg a palacsintasüteményt egy réteg tejföllel, amely a külső héjat összetartja és megbarnítja a terméket. Minden oldalról tejfölt kenünk. A félkész terméket sütőlemezre, pergamenre küldjük előre melegített sütőbe 15-20 percre (190 fokos hőmérsékleten).
Levágjuk az illikvid széleket, részletekben felosztjuk magát a palacsintatekercset és az asztalhoz tálaljuk savanyúság, szószok és friss fűszernövények.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro