A sovány tészta az egyszerűsége ellenére a legsokoldalúbb és nagyon gyakori főz mindenféle pékárut: kenyeret, pizzát, nyitott vagy zárt pitét és természetesen pitét megsütve és megsütve. Jól illeszkedik a különböző típusú töltelékekhez, beleértve a nem soványakat is. Főzni egyáltalán nem nehéz, mint sokan gondolják, és még egy tapasztalatlan háziasszony is bírja. De nagyon fontos, hogy kedvező légkört teremtsünk, főzzünk örömmel, hozzáadva egy csipet bátorságot, egy darab lelket, és akkor minden sikerül.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 500 g
Víz - 250 ml
Száraz élesztő - 1 tk l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 0,5 tk l.
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
A sovány élesztős tészta elkészítéséhez szükséges összetevők összessége nagyon egyszerű és mindenki számára elérhető. Annak érdekében, hogy a munkafelület tisztán maradjon a dagasztási időszak alatt, kényelmesebb azonnal elvégezni egy megfelelő kapacitású tálban, figyelembe véve a tészta mennyiségének megduplázódását.
A búzaliszt mindig előszűrést igényel. Ez az eljárás lehetővé teszi oxigénnel való dúsítását, amely jótékony hatással van a tészta felszívódására, és a dagasztás során elkerüli a csomókat.
Melegítse fel kissé a vizet. Hőmérsékletének kényelmesnek kell lennie ahhoz, hogy az élesztő "működjön". Rendszerint nem magasabb, mint 38 fok (kicsit hűvösebb is lehet), ha a gyártó más paramétereket nem adott meg a csomagoláson.
Oldja fel a kristálycukrot és a sót vízben. Oldja fel a száraz élesztőt a kapott oldatban. Nem kell megvárni az élesztősapka megjelenését, ha bízik az élesztő teljesítményében.
Először a liszt felét öntsük az élesztő koktélba. Keverje össze alaposan habverővel, villával vagy kanállal.
A liszt bevezetése a folyékony komponensbe, és nem fordítva, lehetővé teszi mennyiségének szabályozását, a termelők, a lakóhely régiói stb. Közötti tulajdonságok közötti különbségek miatt.
Kis adagokban keverje hozzá a maradék lisztet. A nedvességtől, a gluténtől és egyéb tényezőktől függően kevesebbet vagy többet igényelhet, mint a megjelölt összetevők.
A tésztának elég erősnek kell lennie, miközben még mindig a kezéhez tapad, de csak kissé.
Készítsen egy kis mélyedést a tésztában, a kezével nyomja meg, öntsön bele 1 evőkanálnyit. l. olívaolaj vagy bármely más kifejezett szag nélküli olaj. A tésztát a szélétől a közepéig felhúzva gyúrjuk, amíg az összes vaj belekeveredik.
Adjunk hozzá ismét 1 evőkanál. l. olajat és újra összegyúrjuk. A kész tészta lágyabbá válik, és már nem ragad.
Az edényeket lefedjük a tésztával, vagy zárjuk le a fedelet, és meleg helyen hagyjuk 1,5–2 órán át erjedni, amíg a mennyiség megduplázódik.
Kicsit összegyúrjuk a megjelent tésztát, és elkezdhetünk pitét készíteni. Ha a tervek változnak, csomagolja be egy zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben.
A termikusan főtt tölteléket a pite elkészítése előtt teljesen le kell hűteni. Hagyja a kész félkész termékeket 20-30 percig hagyni sütés előtt. Helyezze az üres részeket egy tepsibe, kissé hátrálva egymástól.
Ha a kész tészta vágáskor még ragaszkodik, amelyet a liszt tulajdonságai befolyásolhatnak, akkor a sült piték formázásakor enyhén meg kell zsírozni a munkafelületet és a tenyéreket növényi olajjal, és sütés esetén - por Liszt.
Jó étvágyat kívánunk! Finom pitét neked!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro