A tatáriai Azu zöldségekkel párolt hús. Az ízekkel való kísérletezéssel a hús minden alkalommal másfajta felhasználható. Ma marhahúsból készítjük el az alapokat. A különböző receptekből álló zöldségkészlet, valamint a darabolásuk is különbözhet. A javasolt lehetőség fénypontja a savanyúság lesz, ezek kifejezett savanyúságot és lédússágot kölcsönöznek az ételnek, ami miatt az alapok még finomabbak lesznek.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Marhahús - 350 gr.
Burgonya - 400 gr.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Paradicsom - 100 gr.
Pácolt uborka - 180 gr.
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Fűszerek (komló-suneli, őrölt bazsalikom, só, pirospaprika) - ízlés szerint
Víz - 300 ml.
Petrezselyem a tálaláshoz - 20 gr.
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Öblítse le a húst vízzel, kissé szárítsa meg, apróra vágja, és tegye egy forró, korábban olajozott serpenyőbe. Körülbelül 5 percig grillezzük nagy lángon világosbarnára.
Ezután öntse a húst közvetlenül a serpenyőbe vízzel (kb. 200 ml), fedje le fedővel, csökkentse a hőt a minimumra. Pároljuk a marhahúst 30 percig, hogy megpuhuljanak a darabok.
Közben előkészítjük a burgonyát - hámozzuk meg a gumókat, vágjuk hosszúkás kockákra, süssük olajteknőben, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapnak, feltétlenül sózzuk meg. Állítsa közepesre a tüzet. Időnként keverje meg a burgonyát. Sütés után szinte készen kell állnia.
Amikor a folyadék, amelyben a húst párolták, elpárolog, öntsön egy kevés olajat, dobja bele a sárgarépát és a hagymát. A zöldségeket előtte aprítsa fel - reszelje le a sárgarépát, a hagymát vágja fel késsel. Süsse a keveréket néhány percig.
Hámozzuk meg a paradicsomot. A leggyorsabb módja az, ha a zöldséget egy percre forró vízbe helyezi. Vágja szét véletlenszerűen a paradicsom pépet. Az uborkát reszeljük le vagy késsel vékony csíkokra vágjuk. Dobja az elkészített összetevőket a fő összetételhez, keverje össze, 2 percig pirítsa.
Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsük fel vízzel, alaposan keverjük össze. Adj hozzá sót.
Töltsük be a sült burgonyát, keverjük össze.
Fűszerezzük az azut gyógynövényekkel és pároljuk a következő 15 percben.
Miután levette a tűzről, hagyja, hogy az edény meredek legyen, majd tányérokra rendezze és díszítse gyógynövényekkel.
Tálalja az alapokat tatár stílusban, savanyított uborkával az asztalon.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!