A tejeskalácsok valamiféle varázslatos péksütemények, amelyek úgy tűnik, visszatérnek a gyermekkorba, valakinek - a közelmúltban, valakinek - a távoli, de az emlékek mindig a legmelegebbek. Képzelje csak el: kora napsütéses reggel, és az asztalon egy egész rakás frissen sült keksz és egy pohár hűvös tej. Kicsúszunk a kényelmes takaró alól, és az asztalhoz szaladunk, hogy megkóstoljuk ezeket a morzsás és illatos süteményeket.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Tej (zsírtartalom 3,2%) - 80 g
Cukor - 200 g
Vanillin - a kés hegyén
Vaj - 100 g
Csirke tojás (kiválasztott kategória) - 1 db.
Búzaliszt - 400 g (+ egy kevés a tészta kinyújtásához)
Sütőpor - 2 teáskanál (nincs dia)
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő az összetevőket, ezek a legegyszerűbbek, és minden konyhában megtalálhatók a legvalószínűbbek.
Készítsen tejcukorszirupot. Ehhez öntsön tejet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
Az elegyet lassú tűzön melegítjük, időnként megkeverve, nem forrva. Szükséges a cukor teljes oldódása. Ha ez megtörtént, kapcsolja ki a tüzet, adjon hozzá vanillint és vajat, véletlenszerű darabokra aprítva.
Addig keverjük a keveréket, amíg a vaj teljesen meg nem olvad a forró tejben. Ha a folyadék túl forró a tészta gyúrásához, hagyja szobahőmérsékleten kissé kihűlni.
Keverőtálban keverje össze a lisztet és a sütőport. Verje fel a csirketojást, és öntsön egy részét (kevesebb, mint a felét) egy másik edénybe - sütés előtt meg kell zsírozni a kekszet. Öntsük a felvert tojás többi (nagy) felét a lisztkeverékbe.
Öntsük hozzá tej, cukor, vanillin és vaj folyékony keverékét. Kezdje a kanál dagasztásával.
Fejezze be a dagasztást a kezével, gyúrja össze röviden. Kiderült, hogy lágy, vajas tészta.
Készítsen elő egy tepsit sütőpaprikával letakarva, és kapcsolja be a sütőt, hogy 200-210 fokos hőmérsékletre előmelegítse.
Húzza ki a tésztát legfeljebb 1 cm vastag rétegbe, és kerek formával vagy csészealjjal vágja ki a vakot.
A kihúzáshoz nem szükséges sok liszt, a tészta alig tapad a felszínre és a sodrófára, 1-2 csipet elég.
Hasonló módon járjon el az egész tésztánál; a dugványokat újra ki lehet görgetni. Tegye a darabokat az előkészített tepsire, zsírozza meg a kekszek felületét a felvert tojással, tegye félre, és tegye a tepsit az előmelegített sütőbe.
Süsse a tejeskalácsokat, amíg főznek, és enyhén pirítsa 12-15 percig. Nem szükséges tovább, bár minden az adott sütőtől függ. Amikor megnyomja a kész kekszet, a közepe megugrik.
Hagyja a süteményeket előbb 10-15 percig kihűlni egy tepsiben, majd helyezze át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Az eredmény morzsás keksz, ropogós szélű és vanília aroma. Zárt tasakban a süteményeket tökéletesen tárolják 2-3 napig, de... Valószínűleg a süteményeket még aznap este megeszik!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!