Egyszer adtam egy receptet a klasszikus olasz gnocchihoz, de valamiért sokaknak ez nem tetszett. Ez érthető: az olasz konyhát ízletesnek, fényesnek és egyfajta nyálképződésnek szoktuk gondolni, a gnocchi pedig egyszerű lapos ízű burgonyagombóc. Többé-kevésbé étvágygerjesztővé válnak a sajt és a paradicsomszósz miatt, de... Általában úgy gondolják, hogy a játék nem éri meg a gyertyát.
Ezzel kapcsolatban azt gondoltam - mi történne, ha a gnocchikat elkészítenék... megsütnék. És sajtot adjon hozzá főzés közben, és ne utána?
Finom lett, és ami a legfontosabb, egyszerű. Megosztom a receptet.
Szükségünk van:
• Ricotta
• Búzaliszt
• Tojás
• Krumpli
• Fokhagyma
• Tök
• Egy kis saláta díszítéshez, só és bors
Hogyan főzünk:
Forralj burgonyát, készíts burgonyapürét
Kombináljuk a ricottát burgonyapürével, kissé sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.
Igen, majdnem elfelejtettem. Szüksége lesz pergamenre is.
Öntsön 3 evőkanál lisztet a papírba, tegye ki a burgonya és a ricotta masszát, alaposan keverje újra. Ha szükséges, adhat hozzá pár evőkanál lisztet is
Körülbelül 2,5 cm széles kolbászt formázunk és darabokra vágjuk. Ez a mi gnocchink
Tegye a serpenyőt erős tűzre, apróra vágja a fokhagymát, adjon hozzá olajat és pirítsa meg a gnocchit.
A mártás még könnyebb. Kész tököt vehet és turmixgépbe ütheti, de én személy szerint kiveszem a fagyasztást, átütök és ugyanazon serpenyőben szó szerint egy percig melegítem (természetesen, amikor a gnocchi készen áll).
Ízlés szerint egyenesítjük a mártást sóval (lehet, hogy egyeseknek nincs szüksége rá) és... Jó étvágyat!