A Belyashi egy serpenyőben sült húsos töltelék. Egész egyszerűen fel vannak készülve. A legfontosabb az, hogy jó tésztát gyúrjunk, finom darált húst készítsünk és megfelelő alakot adjunk nekik. Az igazi fehéreknek sok szakértő szerint kerekeknek, kissé lapítottaknak kell lenniük, középen lyukkal. Sütés közben a hús egyfajta parafát képez, amely megakadályozza a lé kifolyását, ami lehetővé teszi, hogy a töltelék lédús maradjon. Hogyan kell megfelelően főzni az ilyen pitéket, ebben a receptben elmondom. Szóval, kezdjük!
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Tej - 450 ml.
Cukor - 2 evőkanál
Só - 2 tk
Csirke tojás - 1 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál (+ sütéshez)
Száraz élesztő - 11 g.
Vaj - 20 g.
Töltő:
Izzó hagyma - 1 db.
Darált hús - 650 g
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő a hús főzéséhez szükséges ételt a serpenyőben.
Öntsön meleg tejet egy mély tálba, amely kényelmes a gyúráshoz. Adjunk hozzá cukrot. Keverje össze, hogy kristályai feloldódni kezdjenek, majd adjon hozzá száraz élesztőt.
Hagyja az elegyet szobahőmérsékleten 15 percig. Ez idő alatt aktiválni kell az élesztőt, szemcséik megduzzadnak, és a felületén buja hab jelenhet meg.
Ezután adjunk hozzá zöldséges és olvasztott vajat, sót és egy tyúktojást a tésztához. Alaposan keverje össze, hogy a keverék sima legyen.
Ezután apránként keverje hozzá az átszitált búzalisztet, minden alkalommal alaposan megkeverve. Amikor a tészta elég sűrű, tegye az asztalra, és folytassa a dagasztást a kezével, szükség szerint egy kevés liszttel. A mennyiség kissé eltérhet az összetevőkben feltüntetettől.
A kész tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Tekerjük egy zsemlébe, és helyezzük át egy növényi olajjal kikent tartályba. Fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 1,5 órán át.
Az idő múlása után az élesztő tészta kitölti az összes szabad helyet, és legalább megduplázódik.
Gyűrje össze és ossza fel 18-20 egyenlő részre, körülbelül 60 g tömegűre. Tekerj egy golyót minden darabról, és tedd egy kikent munkafelületre. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 10 percig ülni.
Ezután tekerje meg a tésztagolyókat, amelyek lapos süteményekbe kerülnek.
Hámozzon meg egy nagy hagymát, és vigye át egy darálón, majd adja hozzá a darált húshoz (nekem sertéshúsom van). Ízesítsük a tölteléket sóval és borssal. Helyezzen 1 evőkanál mindegyik sütemény közepére. darált hús (a képen).
Az éleket felfelé hajlítva és kör alakban redőkkel formázva alakítsuk ki a fehéreket.
Minden pite közepén legyen egy kis lyuk.
Így készítse elő az összes üres részt.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, legyen annyi belőle, hogy a piték szabadon lebegjenek, és a tűzre küldjék. Ezután, amikor az olaj forró, fektesse le a fehéreket, lyukba.
Közepes lángon aranybarnára sütjük, és csak ezután fordítsuk át a másik oldalra, mint lehetőségeket Az első oldalt már nem lehet befejezni, mert amikor újra megfordítja, a húslé egyszerűen kifolyik és olajban megég.
Tegye át a sült pitéket egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Lágy, lédús és nagyon ízletes fehérek hússal, serpenyőben sütve készen állnak. Tálaljuk forrón tejföllel és gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!