Finom ebéd vagy vacsora lehetőség. Ez az egyik recept, amit folyamatosan főzök a családomnak ebédre vagy vacsorára. Szeletek borsban szósszal és fokhagymás, fűszernövényes burgonyapürével díszítve. A rendelkezésre álló hozzávalók egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.
**************************
Recept:
Paprikás szeletekhez:
bolgár paprika - 7-8 db.
darált hús - 500 g
hagyma - 1 db
só - 1/2 teáskanál
fekete bors - ízlés szerint
kenyér - 2 szelet (50 g)
tejföl - 1 evőkanál.
víz - 150 ml
A szószhoz:
paradicsom - 1-2 db (150g)
sajt - 100 g
fokhagyma -3-4 fog
fekete bors - ízlés szerint
majonéz - 2-3 evőkanál (vagy tejföl)
liszt - 1 evőkanál
A fokhagymás és zöldhagymás burgonyapüréhez:
burgonya - 1 kg
fokhagyma -5 fog
vaj - 50 g
tej - 300 ml
zöldhagyma - 1 csokor
FŐZÉSI MÓD
2 szelet kenyeret, 50 gramm, felöntjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
Egy tálba tegyünk 500 gramm darált húst, a hagymát finom reszelőn lereszeljük, a darált húshoz adjuk, a vízből kicsavarjuk a kenyeret és a darált húshoz adjuk, felét rátesszük. tk só, fekete bors, 1 ek. tejfölt a lédússág érdekében összekeverjük, ha a darált hús feszes, adjunk hozzá egy kevés vizet, amiben a kenyér ázott.
Előkészítjük a paprikákat, kivesszük a magokat, és most 2 vagy 3 részre vágjuk, minden a paprika méretétől függ, nekem nincs nagy, ezért 2 részre osztom, a magassága kb. kb 2 cm. meg kellene szerezned ezeket a gyűrűket.
Most töltse meg a kapott karikákat darált hússal.
Vegyünk egy megfelelő tepsit, belső méreteim 32 cm x 25 cm, kenjük meg olajjal, tegyük bele a paprikát.
Elkészítjük a szószt.
A paradicsomot meghámozom, hogy könnyebb legyen, felforralom a vizet, leveszem a tűzről, leengedem a paradicsomot, 2 percig állni hagyom, majd kiveszem és hideg vízbe teszem.
A bőrök most könnyen eltávolíthatók.
Kockára vágva 1 nagy paradicsomot lehet venni, azok kicsik, így 4 dolgot vettem.
100 gramm sajtot finom reszelőn lereszelünk, a paradicsomhoz tesszük, 2-3 ek. majonézzel vagy tejföllel, keverjük össze, adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát. ízlés szerint fekete bors és 1 evőkanál. liszt, keverjük össze.
Most oszd el a kapott szószt a paprikán. Öntsön 150 ml forró vizet az aljára.
Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon 50 percig sütjük, alul-felül melegítve, 1 főzzük az első 30 percig fólia nélkül, majd fóliával letakarva 15 percig fólia alatt főzzük, majd levesszük és 5 percig főzzük anélkül fólia.
Fokhagymás burgonyapürével és zöldhagymával díszítjük. A burgonyát meghámozzuk, a meghámozott burgonya súlya 1 kg, és sós vízben puhára főzzük. Van egy 3,6 literes fazékom.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát 4 gerezd. Vegyünk egy serpenyőt és teszünk bele kb 1 ek. vajat, kicsire tedd a tüzet, hogy a vaj ne égjen meg, tedd rá a fokhagymát és addig pirítsuk a fokhagymát, amíg kellemes illat nem lesz, most öntsünk hozzá 300 ml tejet és főzzük 5-7 percig puhára fokhagyma. A főzés végén adjunk hozzá 1/3 tk. szerecsendiót és levesszük a tűzről. A zöldhagymát apróra vágjuk.
Csepegtessük le a burgonyát, adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál vajat, burgonyapürével forgassuk át burgonyapürét, majd öntsük bele a fokhagymát tejjel és vajjal, és főzzük tovább a burgonyapürét. Most, hogy a püré kész, adjuk hozzá a zöldhagymát, és keverjük össze egy kanállal. A püré kész.
Ezalatt a paprika éppen elkészült.
A paprikát kivesszük a sütőből és burgonyapürével tálaljuk, majd leöntjük a kapott szósszal. A szósz egyébként nagyon finom.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatjátok:
A Yablochnik burgonyás rakottját ajánlom
és cukkini "szerbül"