A dagasztáshoz válasszon egy konyhai robotgépet vagy keverőt, kétféle rögzítéssel, akkor minimális időt és fizikai erőfeszítést kell tennie. A vaj élesztő tészta alkalmas különféle töltelékkel rendelkező pitékhez. Süss édes, húst, halat, bogyót - bármilyen pitét és pitét.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Liszt - 180 g
Tojás - 3 db.
Vaj - 50 g
Tej - 70 ml
Friss élesztő - 20 g
Cukor - 1 evőkanál. l. + 50 g
Vaníliás cukor - 5 g
Só - 3 g
Lépésről lépésre recept:
Ha úgy dönt, hogy finom házi süteményeket süt, gyúrjon gyengéd, puha, "lélegző" élesztőtésztát. "Hűtőszekrényi tésztának" is nevezik. Ilyen körülmények között megy végbe a növekedés, ami különösen kényelmes meleg hely hiányában a normál próbához.
Ezenkívül a levegős, porózus morzsához nem szabad hozzáadni sok lisztet, dolgozni a kezével, rétegeket sodorni és formázni a termékeket. Úgy viselkedj, mint a kocsonyás piték. A tészta körülbelül felét öntsük tűzálló serpenyőbe, majd szórjuk meg a tölteléket, és fedjük le a maradék ragacsos sütéssel. Használhat adagolt edényeket (kis töltött pogácsákhoz).
Pontosan figyelje meg a termékek arányát, a töltelék sorrendjét, és mindent alaposan verjen meg egy erős egységgel.
Először hígítson sűrített / friss élesztőt és egy kanál cukrot kissé felmelegedett tejben. Letakarva hagyjuk a tésztát habosodni (10-15 percig meleg helyen).
3 percig külön verjük a tojásokat egy csipet sóval. Akár könnyű hab.
Ugyanakkor megolvasztunk és lehűtünk egy kis kiváló minőségű vajat.
Öntsük a habos tésztát a tojásos keverékbe, és habverővel folytassuk a verést még 1-2 percig.
Ügyeljen arra, hogy a búzalisztet (1-2 alkalommal) szitálja, majd öntse a fő folyékony összetételhez. Cseréljük a keverő fúvókákat - most a spirálon kell verőgép. Addig gyúrjuk, amíg a lisztterületek teljesen el nem távolodnak (3-4 perc).
A gyúrás végén öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük össze spirálfúvókákkal a teljes csatlakozásig. A vaj élesztő tésztája a pitéknek sima, ragadós és viszkózus legyen.
Öntse a munkadarabot egy tiszta és száraz edénybe, dobja be az élelmiszer-fóliát, és tegye a hűtőszekrény polcára a tészta préseléséhez / termesztéséhez 60-90 percig.
Ha édes a pite, akkor a megkelt sütésbe mártsa a kristálycukrot (50 g), a vaníliás cukrot (5-10 g), és mindent ismét verjen meg spirálokkal. Sós süteményekhez azonnal használja a tésztát.
Boldog sütési kísérleteket!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!