Finom, aromás hús, finom citromjegy és fűszeres aroma olyan étel, amelynek elkészítése nem igényel nagy erőfeszítéseket. Ennek ellenére kétségtelenül akár egy ünnepi asztalt is díszíthet, vagy kellemesen változatosabbá teheti a napi étkezést. A grúz konyhát joggal tartják a világ egyik legfinomabbjának! Merüljön el a napfényes Georgia világában a konyhájában!
Hozzávalók:
- Marhahús - 600 g
- Tejföl - 2 evőkanál
- Méz - 1 evőkanál
- Citrom - 1 db.
- Cilantro - 1 csomó
- Só ízlés szerint
Készítse elő az összes szükséges ételt. Marhahúst vettem, de lehet sertés, bárány, sőt csirke is. Jobb, ha hűtött húst használunk.
Csak citromlére van szükségünk, így hozzáadható a húshoz és kész, gyári. De ha mégis a saját kezével veszi a kinyomkodottat, akkor először mossa meg a citrusokat nagyon forró vízzel - így több gyümölcslé lesz.
A grúz konyha nagyon gazdag zöldségekben, ezért bármit használjon ehhez az ételhez. Petrezselyem, kapor és bazsalikom tökéletes. Nos, a klasszikusom a koriander. Ez a gyógynövény a legillatosabb és pikánsabb!
Válasszon folyékony mézet úgy, hogy jól illeszkedjen az összes többi összetevőhöz.
Alaposan öblítse le a húst, szárítsa meg, szükség esetén távolítsa el a felesleges zsírt és az ereket. Vágja a marhahúst közepes méretű darabokra. Ne őrölje meg, különben a húsdarabok száraznak bizonyulnak.
Kezdjük pácolni. Szükségünk lesz egy elég nagy kerámia vagy üveg tálra. Tegye bele a marhahúst, adjon hozzá apróra vágott koriandert és mézet. Ha hirtelen az utóbbi túl vastag az Ön számára, akkor a mikrohullámú sütőben kicsit felmelegítheti, szó szerint 20 másodpercig.
Nemrégiben az a vélemény született, hogy a méz melegítése különböző ételekben történő felhasználása esetén nagy mennyiségű rákkeltő anyag képződéséhez vezet. Sokáig tanulmányoztam ezt a kérdést, és arra a következtetésre jutottam, hogy nem így van. Ezért könnyű szívvel használhatja a mézet különféle ételek elkészítéséhez és sütéshez.
Öntsön vagy nyomjon citromlevet egy tál húsba, adjon hozzá tejfölt. Sózzon kedvére. Ha szeretné, hozzáadhatja a grúz ételekhez tartozó kedvenc fűszereit is - ezek természetesen suneli komló, görögszéna, szegfűbors.
Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk 30 percig pácolni. Elvileg az ilyen húst 20 perc és 1 nap között lehet pácolni.
A sütéshez hőálló edényre van szükségünk. A legjobb, ha magas oldalai vannak, mert főzés közben a hús levet bocsát ki, és túlcsordulhat. Helyezze a marhahúst és a pácot egy megfelelő tálba.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süsse az edényt körülbelül 45 percig.
Ha a hús pároltabb változatát kedveli, a forma tetejét fóliával letakarhatja. Szeretem a sült marhahúst, ezért nem.
A grúz húst azonnal tálalja, amíg az forró.
Jó étvágyat kívánunk!
Tálalja ezt az ételt bármilyen körettel: burgonyával vagy rizs. De természetesen a szezonális zöldségeket és zöldségeket ideálisan kombinálják grúz stílusú, vagy könnyű sült hússal friss zöldségsaláták.
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)