A felületén omlós tésztával és lekvárral töltött sütiknek több neve is van. A legnépszerűbb talán a "Tertoe" vagy kevésbé gyakori - "Göndör". Még a szovjet időkben főzték, amikor a recepteket kézzel átmásolták egy füzetbe, és gondosan a konyhaasztal fiókjában tárolták.
Ez a recept a legegyszerűbb, nem túl drága termékeket használja, amelyek még a szűkösség idején is elérhetőek voltak, ezért a sütik költségvetési pékáruknak nevezhetők. Ha nem lehetett vajat vásárolni, akkor a háziasszonyok margarin alapú tésztát készítettek. Tartósítószert, lekvárokat és lekvárokat főztek sok családban, és minden alkalommal más bogyókból és gyümölcsökből készült készítmények hozzáadásával új ízű pékáruk készültek.
Csakúgy, mint egy sor termék, a főzési folyamat is a lehető legegyszerűbb, és a formába öntés sajátossága az a tény, hogy a tésztát reszeljük, és ebből különösen a kész süti szerkezetét kapjuk omladozó.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 420 g
Vaj - 250 g
Csirke tojás - 1 db.
Cukor - 100 g
Vanillin - ízlés szerint
Jam - 1 pohár
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő összetevőit. Szüksége lesz hideg vajra, apró kockákra vágva.
Keverje össze a kristálycukrot vaníliával. Utóbbi helyett fahéjat lehet hozzáadni. Minden attól függ lekvára töltelékben felhasználandó. Például almával vagy körtével - a fahéj nagyon jól passzol.
A termékek számát 28 x 20 cm-es téglalap alakúra tervezték.
Öntsünk lisztet egy mély tálba, és adjunk hozzá kockákat vajat.
Az ujjaival gyorsan morzsolja meg a vajat és a lisztet, amelyek nem tartalmaznak nagy darabokat.
A tojást és a vaníliával elkevert cukrot villával külön verjük fel. Adja hozzá ezt a keveréket a vajhoz és a lisztmorzsához, és gyúrja össze a tésztát.
Mint minden omlós tésztához, a morzsás kekszes tésztát sem kell sokáig gyúrni. Amint az összetevők összeérnek és elkezdnek egy csomóba gyűlni, hagyja abba a gyúrást.
Osszuk a tésztát két egyenlőtlen darabra, formázzuk őket kolbászkákra, és tekerjük őket élelmiszer-filmbe. 40-60 percre hűtőbe vagy 20-25 percre fagyasztóba tesszük, majd lehűlés után könnyebb lesz vele dolgozni.
Kapcsolja be a sütőt, hogy 180-190 fokos hőmérsékletre előmelegítse. A megfelelő tepsit vagy edényt kibéleljük pergamenre.
Vegye ki a tészta nagy részét a hűtőszekrényből, és reszelje rá egy előkészített tepsire. Ezután egyenletesen terítse el a kezét, enyhén nyomja meg a tésztát az egész kerületen, így kis oldalak keletkeznek, amelyek megakadályozzák a lekvár kifolyását sütés közben.
Most a lekváron (vagy lekváron) a sor - használjon egy kanalat a tetején, kissé a szélektől elmaradva.
Vegye ki a tészta kisebb részét a hűtőszekrényből, és dörzsölje át a lekvárral. Óvatosan terítse a morzsát az egész területre, de ne nyomja meg és ne törje össze.
Az így kapott pitét előmelegített sütőben kb. 30 percig, vagy amíg aranybarnára sütjük.
Ezután hagyja a süteményeket kissé kihűlni a formában (10-15 perc), majd húzza a papír szélén a tepsiről a deszkára, és teljesen lehűl. Ezután négyzet alakú sütikre vágjuk.
A forró pékárukat nehéz lesz egyenletes termékekké vágni, mert a forró lekvár túl "folyékony", és nemcsak kiszivároghat, hanem éghet is, a tészta pedig puha és törékeny.
Készek omlós tészta sütemények lekvárral és morzsával. Hívja meg családját egy csésze illatosra tea egyszerű alapanyagokból készült finom süteményekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!