A Pelmeni a leghíresebb félkész termék, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Nem kell sok idő a főzéshez - csak vegye ki őket a csomagolásból és tegye forrásban lévő vízbe. Tálalhatunk gombócokat tejföllel, ecettel, szója és más szószokkal, felforralhatjuk és megsüthetjük, sült sajttal és gombával tálalhatjuk - sok lehetőség van.
És ha a házi galuska eleve biztonságos, mert tudni fogja, milyen összetevőket használtak formázásuk során, akkor a bolti galuskával nehezebb - nem minden termék áll természetes összetevőkből. Ezért annyira fontos tudni, hogyan válasszuk ki ezt a félkész terméket, hogy ne mérgeződjünk.
A gombócok összetétele: mi kerülhet beléjük
Az ideális gombócnak csak 7 összetevőt kell tartalmaznia: húst, hagymát, fűszereket (só és bors), lisztet, vizet és tojást. Ezen fűszerek mellett lehetnek még mások is, azonban a készítmények ebben az esetben nagyon homályosak.
A Roskachestvo szakértői szerint sok gyártó, a fűszerek leple alatt, aromákat és ízfokozókat ad termékeihez. Ezért ajánlott azokat a félkész termékeket választani, amelyek csomagolásán specifikus fűszerek vannak feltüntetve.
A só mellett kardamom, kömény, szerecsendió is hozzáadható. De túl sok fűszernek riasztónak kell lennie - talán egy gátlástalan gyártó úgy döntött, hogy leplezi az alacsony minőségű húst.
Egyes gyártók keményítőt és rostot is adnak hozzá. Ez a húsbetöltés mennyiségének növelése és a megtakarítás érdekében történik. De ilyen összetevők nem lehetnek kiváló minőségű gombócokban.
Arra is ügyelnie kell, hogy a gombóc főzésénél ne növekedjen a méret (sajnos ezt csak vásárlás után lehet ellenőrizni). Ez jelezheti a szója jelenlétét a készítményben. Ez az összetevő a termék csomagolásán növényi fehérjeként vagy kiegészítőként van feltüntetve. A készítményben való jelenléte jelzi, hogy a terméket el kell hagyni.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Mielőtt folytatnánk a kompozíciót, fontos tanulmányozni a gombócok megjelenését. Sértetlennek kell lenniük, jól átvarrva a széleken. Szín - csak fehér vagy sárga. De más színek jelezhetik a színezékek jelenlétét a készítményben.
Fontos megjegyezni még egy pontot - a kiváló minőségű gombócok nem tárolhatók három hónapnál tovább.
Egyébként sok adalékot és anyagot tartalmaznak, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt, ami nem biztos, hogy előnyös az egészségre. Igaz, itt van egy sajátosság - gyakran előfordul, hogy az üzletekben annak érdekében, hogy ne veszítsen pénzt a termékekről, az árcédulákat és a dátumokat egyszerűen megszakítják. Ennek eredményeként nem mindig lehet megbízni ezekben az információkban.
A félkész termékek minőségének ellenőrzésére azonban van egy egyszerű módszer: el kell venni a csomagolást és meg kell rázni. Ha a gombócok túlságosan összetapadtak, ez azt jelezheti, hogy többször leolvasztották és lefagyasztották őket. Természetesen nem vásárolhatja meg őket.
Mire kell még figyelni:
- Töltő. Célszerű megvásárolni azokat a termékeket, ahol a százalékos érték azt jelzi, hogy mennyi és milyen terméket adnak a gombócokhoz. A legfinomabbak azok a termékek, amelyekben a darált hús és a tészta aránya 60–40. ,
- Tészta. A természetes tészta csak 4 komponensből áll: víz, liszt, só és tojás. Ha más összetevőket írnak, ez mesterséges adalékanyagok jelenlétét jelzi a készítményben. Mindenképpen érdemes lemondani az ilyen gombócok vásárlásáról.
De a legfontosabb az, hogy figyeljünk a termékkategóriára. Összesen 5 kategória létezik, amelyek különböznek az összetételben szereplő természetes hús mennyiségétől:
- A (abszolút). Ezek a gombócok 80% -100% húst tartalmaznak.
- B (felvétel). Ez a termék 60-80% -ot tartalmaz.
- Be (kidobás). Az ebbe a kategóriába tartozó termékek 40-60% -ot tartalmaznak.
- D. A hús aránya 20–40%.
- D. A legalacsonyabb minőségű termék. Gombócban - akár 20%.
A kategóriákról D és D - csak rossz szavakkal lehet megfejteni (a kommentekben megálmodhatod :)) Általában nem javasoljuk az ilyenek szedését.
Válasszon természetes termékeket!
P.S. Még egy kicsit a hús kategóriáiról:
A - friss hús + szalonna (nem zsír) + hagyma + fűszerek + kevés víz.
B - fagyasztott hús (leggyakrabban marhahús) + hagyma + szója + víz + fűszerek
V / G - bőremulzió (sertéshús) + napraforgóolaj emulzió + marhahús + szója + hagyma.
D - No comment.
További érdekes cikkek:
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
TOP-8 termékek az eldugult erek tisztítására
6 olyan elnevezést kapott, amelyek 50 éves kor után fokozzák az anyagcserét
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!