Kezdetben a híres chilei con carne a tex-mex nevet kapta a texasi-mexikói vasút tiszteletére, amelyen keresztül az emigránsok Mexikóból Amerikába érkeztek. Sokáig maguk az amerikaiak tévesztették a texasi találmányt hagyományos mexikói ételekkel.
Chile minden régiójában a con carne-t a maga módján készítik el. Ezért nincs válasz a kérdésre - melyik recept helyes.
A húst tartalmazó chilit meglehetősen egyszerű főzni. Leggyakrabban marhahúst használnak előállításához, apróra vágva vagy darált hús formájában. A csípős paprika és a fűszerek továbbra is az étel fő ízesítői.
Ma főzöm a saját chili con carne babos változatát. Kukorica nachossal tálalom.
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gramm
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg
- Forró paprika - 0,5 db.
- Chili pehely - 1 teáskanál
- Kömény - 1 teáskanál
- Só - 1 tk
- Napon szárított paradicsom - 100 gramm
- Paradicsom saját gyümölcslében - 600 gramm
- Konzerv bab - 250 gramm
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
- Fahéj - 1 bot
Előkészítem a szükséges termékeket. Darált húst használok, amelynek zsír / hús aránya 80/20. Ha száraz babot vesz, akkor először egy éjszakán át kell áztatni, majd puhára főzni.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát egy konyhai robotgépben.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és átpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadok chilis pelyhet, sót és őrölt köményt.
A darált húst zöldséges serpenyőbe tettem, megkevertem és további 10 percig közepes lángon sütöttem.
Élelmiszer-feldolgozóban ledarálom a szárított paradicsomot hámozott csípős paprikával.
Az apróra vágott keveréket a darált húsra helyezem át.
Hozzáadok aprított paradicsomkonzervet is a saját levemben, egy pohár vizet és egy fahéjat. Az edényt fedővel lefedem, csökkentem a hőt és a chilit 1,5 órán át párolom.
Amikor a nedvesség nagy része elpárolog, adjuk hozzá a konzerv babot. Először leeresztem róla a folyadékot, és folyó víz alatt leöblítem.
Hagyja, hogy a chili még 30 percig a tűzön üljön.
Chili con carne tálalása ropogós kukorica nachossal. Opcionálisan megteheti rizst forralni vagy csomagoljon chilit tortilla süteményekbe.
Ezenkívül tálalhatja az ételt reszelt cheddar sajttal vagy tejföllel.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
Az orvosok megnevezték a 7 legfontosabb ételt a 45 év feletti nők számára
5 étel, amely gyengíti a felnőttek belét
Ez a 6 étel és gyógyszer kombináció halálos lehet
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!