Rendezzünk egy teát? Mi ennek az oka? Lehet, hogy valakinek tetszeni kell, semmi ok nem szükséges.
Ma úgy döntöttünk, hogy egy finom süteményt mutatunk be a Yandex Zen platformnak, amely sok kellemes benyomást kelt számunkra munka közben :)
Éppen így és barátságos csapatunk, a kulináris portál, Vilkin teljes szívéből!
A torta összetétele egyszerű: hat karamellaszirupba áztatott vékony kekszréteg váltakozik krémmel, amelynek fő összetevői a főtt sűrített tej és a túró. Nos, a dekoráció nagyon különböző lehet, az eseménytől függően.
Hozzávalók:
Keksz:
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 120 g
- Búzaliszt - 105 g
- Kukoricakeményítő - 25 g
- Vanillin - ízlés szerint
- Só - 1 csipet
Impregnálás:
- Cukor - 4 evőkanál
- Víz - 4 evőkanál
- Vanillin - ízlés szerint
Krém:
- Vaj - 100 g
- Túrós sajt (krémes) - 300 g
- Porcukor - 100 g
- Sűrített tej forralt - 190 g
Készítsük el az összetevőket. A vajat és a forralt sűrített tejet néhány órával a krém elkészítése előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, de a túró a megfelelő pillanatig maradjon ott.
Először kekszet főzünk, ezért azonnal bekapcsoljuk a sütőt, és 170-180 ° C-ra melegítjük. Készítsük el azonnal az űrlapot. A tortánk kocka alakú lesz, és vékony négyzet alakú süteményekből formázzuk, ami azt jelenti, hogy vékony réteg kekszre lesz szükségünk. Sütőpergaminnal téglalap alakú, 35 X 24 cm méretű alakot borítottunk be. Ha kerek magas kekszet süt, akkor ezek a termékek elegendőek lesznek egy 18 cm átmérőjű formához.
Kekszhez öntsön cukrot egy mély tálba, és adjon hozzá tojást.
A keveréket alacsony keverősebességgel kezdjük verni, fokozatosan a maximálisra növelve. Ennek eredményeként nagyon dús masszát kell kapni, amelynek térfogata többször megnő.
Szitáljon ide liszt, keményítő és só keveréket.
Keverje fel a száraz összetevőket egy spatulával felfelé vagy keverővel minimális sebességgel. A keverési folyamat során a tészta elveszíti a térfogatát.
Öntsük a kekszes tésztát az előkészített formába, és kenjük meg egy spatulával.
Süsse a kekszet előmelegített sütőben kb. 15 percig, vagy amíg meg nem puhul.
Vékony rétegünk van, ezért gyorsan elkészült. Ha magas piskótát süt, a sütési idő körülbelül 40 perc lesz. Fapálcával ellenőrizzük a készültséget.
Hagyja a kekszet teljesen kihűlni. Ezután levágjuk a kiszáradt széleket és négyzetre vágjuk a réteget.
Magas keksz esetén lehűlés után műanyag fóliába csomagoljuk, és néhány órán át hűvös helyre küldjük. A "pihenés" után jól vízszintes süteményekbe vágják, és szinte nem omlik össze.
Az impregnáláshoz cukorszirupot főzünk. Ehhez szokásos fehér cukrot vehet fel. De mivel karamellás süteményt készítünk, ezért barna cukor felhasználásával karamellás impregnálást is készítettünk.
Tehát egy kis lábosban keverje össze a cukrot és a vizet, forralja körülbelül 1 percig, keverés közben, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Vegye le a szirupot a tűzről, és adjon hozzá egy csipet vaníliát.
Amíg a szirup hűl, készítsük el a tejszínt. Tegyen egy puha vajat egy mély tálba, és adjon hozzá porcukrot.
A hab és a vaj keverékét addig verjük, amíg bolyhos krémet nem kapunk, a keverő minimális sebességével kezdve, fokozatosan növelve azt a maximumra. Verd sokáig, kb. 5 percig. Ezután hozzáadjuk a túrót és mindent újra simára verünk 1-2 percig.
Ezután adjunk hozzá forralt sűrített tejet, és ismét verjük fel a masszát. Az eredmény egy sült tej színű, karamellás ízű, dús krém. A torta 1/3-át azonnal tegye félre.
A krém mennyiségéről: elég egy 18 cm átmérőjű tortát rétegezni és elsimítani. Ha ezzel díszítjük a tortát, akkor 1,5-2-szeresére növeljük az összetevőket.
A kekszes süteményeket sziruppal áztassa, ecsettel felvigye. Hagyja 1-2 percig ülni, majd kezdje el összeállítani a tortát.
Gyűjtjük a tortát, felváltva süteményeket tejszínnel. A krémréteg körülbelül megegyezik a kéreg vastagságával. Kényelmesebb egy cukrászsákba való áthelyezéssel alkalmazni.
A torta készen áll, néhány órára hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen és beázzon. Az összes réteg kissé kiegyenlítéséhez tegyen egy kis súlyt a tetejére, például egy kis vágódeszkát vagy egy üres kerámia lemezt.
A süteményt minden oldalról bevonjuk az előzőleg félretett krémmel, és 30-60 percre visszatesszük a hűtőbe, hogy a külső réteg megszilárduljon.
A tortát Yandex Zen stílusban terveztük, az üres lapot sötét cukormasztiffal borítottuk, a tetején pedig egy vezető csillag, a platform szimbóluma.
Az eredmény egy finom, lakonikus kialakítású sütemény. Semmi extra!
Mi van benne? A vékony kekszes sütemények tökéletesen telítettek sziruppal és tejszínnel. Ugyanakkor a desszert nem lett túl nedves.
Nagyon finom lett!
Élvezze a teát!
Szerző: Oksana Chayun
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!