Tejzselé: ennek a desszertnek, bár úgy néz ki, mint egy olasz panna cotta, semmi köze hozzá. Bár a főzési elv majdnem ugyanaz.
A híres desszerttől nemcsak kalóriatartalmában különbözik - zselében sokkal kevesebb, hanem állagában is - a panna cotta bársonyos és gyengédebb.
Ez egy alapvető recept, amelynek arányait egy ízletes és egészséges ételekről szóló régi szovjet könyvből vettük át. A könyv olyan régi, hogy még a borítója sem maradt fenn, de ez nem erről szól ...
Tejzselék, például kávé, csokoládé, gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával a főzés során sokféle ízt kaphat. Kombinálja őket úgy, hogy zselés rétegeket önt. Nem csak ízletes, de gyönyörű is lesz.
Hozzávalók:
Tehéntej (zsírtartalom 3,2% -tól) - 750 ml
Cukor - 5 evőkanál (vagy ízlés szerint)
Zselatin (azonnali) - 18 g
Vanillin (kristályos) - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Az összetevők minimálisak és egyszerűek. 3,2–6% zsírtartalmú tejet használjon. A zselatin nemcsak azonnali, hanem normál (szemcsés) vagy lapos is, csak a csomagoláson található utasításokat kell követnie.
A hideg tej teljes mennyiségéből vegyen kb. 100-150 ml-t, és öntsön rá zselatint. Keverjük össze és hagyjuk duzzadni. Azonnali zselatinhoz 5-10 perc elegendő. Ezután oldja fel ezt a keveréket vízfürdőben.
Öntsük a maradék tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Az elegyet közepes lángon, időnként kevergetve melegítsük, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Kóstolja meg - az édesszájúak számára lehet, hogy hozzá kell adniuk az édességet. Ne forraljuk fel.
Amint a tej felszínén gőz jelenik meg, és a cukor teljesen feloldódik, adjuk hozzá a vanillint, és vegyük le az edényt a tűzről.
Az elkészített zselatint szűrőn öntjük és összekeverjük.
Most, míg a kocsonya alapja elég forró, játszhat az ízekkel. Például adjon hozzá instant kávét a mokkatejjel.
Fontos megjegyezni, hogy folyékony aromák hozzáadásakor csökkentenie kell a tej mennyiségét, vagy hozzá kell adnia még egy kis zselatint. Az instant kávé vagy kakaópor hozzáadásával azonban az arányokat nem lehet megváltoztatni.
Öntsük a zselét formákba vagy tálakba, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy megkeményedjen.
A kész kocsonyát ízlés szerint bogyókkal, reszelt csokoládéval vagy édes mártással díszíthetjük.
Ebből az alapanyag-mennyiségből finom desszert készült, nem gumiszerű, de formáját jól megtartotta. Íze nem cukros, vanília aromájú.
És itt van a mokával ízesített kocsonya a kávé keserűségének szerelmeseinek.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Oksana Chayun
Érdekes cikkek:
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!