Nagyon sikeres változatát csirke sonka, az íze is hiteles házi sonka, nem főtt hús.
Azt javasoljuk, hogy próbálja ki.
Ham Recept Csirke vetchinnitse
összetevők:
- bontott csirke 1 (~ 1,7-1,8 kg)
- 1 db citrom
- Keményítő 1 evőkanál. kanál
- Zselatin 1 evőkanál (10 g)
- só 1 teáskanál (nincs dia)
- szódabikarbóna 1 teáskanál (nincs dia)
- Fűszerek ¼-0,5 c.logki (függően fényerő)
Tanács: ételízesítő jobb, ha nem használja a „csirkéhez”, és a hús, darált hús, sertéshús, keverjük össze a paprika...
előállítás:
1. Vágni a csirkét. Csirke szárny vágva, ezek nem szükségesek a sonkát. Távolítsuk el a tetemet az összes bőrt és vágott túl sok bőr alatti zsír (nem kötelező, akkor hagyja)
2. Vegye ki a húst a csontokról, és vágjuk apró darabokra.
3. Sóval és put ízesítésére, keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, keverjük újra, add szóda, keverjük.
4. Squeeze citromlé, leszűrjük a magokat és a cellulóz. Öntse a hús és azonnal keverjük a reakcióelegyet, hogy a szóda, a lé tartottak egész térfogata húst. Keverjük össze az összes nagyon jól.
5. A megfelelő eredmény, minden fontos hozzátenni, hogy a rend és a szakaszok helyett egyszerre.
6. Hagyja pácolt húsok 1 óra.
7. Készítsünk vetchinnitsu, tegye formájában fólia vagy zacskó / hüvely sütés. Én a csomag sütés.
8. Egy órával a húst hozzáadjuk a zselatint, keverjük mindent, és eltolódás a formába.
9. Bezárás vetchinnitsu utasításoknak megfelelően, hozott egy tepsibe (függőleges). Öntsük a serpenyőbe nagy mennyiségű forró vízzel, ha a folyamat előkészítése a víz forrni kezd el, újabb.
10. Tedd szerkezet hideg sütőbe 205-210 fokon 55 percig.
11. Befejezése után hőkezelés lehűlni a sonka, forgalomba egy tálba vetchinnitsu / raklap a folyamat hűtési a rugók lesz tömörítve, préselt sonka és a felesleges fog folyni-broth zselé.
12. Lehűlés után, a sonkát, eltávolítása nélkül a vetchinnitsy, helye hűtőszekrényben 6-10 órán át (egy éjszakán át) a teljes megszilárdulás és a rögzítés, akkor ez lesz a jól vágott, és nem esik szét.
Nem zárkóznak a könyörgés, hogy megpróbálja. Ham kell teljesen kihűlni, csak akkor lesz lehetséges, hogy vágja vékony szeletekre szép.
A sonka kész, akkor lehet enni.
Jó étvágyat!
Sok érdekes dolog nem csak az élelmiszer >>>ITT
Köszönöm a husky éstagság!
Minden a legjobb!