Nehéz megtalálni azt a személyt, aki nem szereti a forró pitét. Finom, vöröses, ropogós kéreggel és finom töltelékkel.
Szeretnék megosztani veletek egy placinareceptet, amelyet Moldovában nagyon gyakran készítünk. A legegyszerűbb tészta alapja a kefir és a szóda. Egy ilyen tészta igazi életmentő, ha gyorsan és ízletesen kell főzni. Sütésre alkalmasabb, sütésnél nem javaslom használni. A töltelék pedig túró, illatos és egészséges friss vad fokhagyma hozzáadásával.
Finom pitét kapunk. Mindenkinek meg kell próbálnia őket!
Hozzávalók:
Tészta:
- Búzaliszt - 500 gr.
- Kefir - 300 ml.
- Só - 1 tk
- Szódabikarbóna - 0,5 tk
- Növényi olaj sütéshez - 70 ml.
Töltő:
- Túró 9% - 500 gr.
- Friss ramson - 100 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
- Só ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő az összes szükséges összetevőt a placinához. A túrót, a tojást és a kefirt előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Használjon bármilyen zsírtartalmú kefirt, ideális esetben legalább 2,5%. A töltelékhez vegye a legszárazabb túrót, felesleges savó nélkül, akkor sütés közben nem szivárog ki.
Öntsön egy tálba meleg kefirt. Adjunk hozzá sót és szódabikarbónát. Ha a kefir hideg, akkor melegítse 10-15 másodpercig a mikrohullámú sütőben.
Addig keverjük a kefirt szódabikarbónával, amíg habzani nem kezd. Ez a folyamat egy percet vesz igénybe, nem több.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet. Ne adj hozzá mindent egyszerre. Jobb, ha részenként adjuk hozzá, akkor biztosan nem fog tévedni a mennyiséggel, és nem kalapálja a tésztát liszttel.
Gyúrjon puha, rugalmas tésztát. Először gyúrjon egy tálba, majd helyezze át a munkafelületre és gyúrja össze jól. Fedje le a tésztát tiszta törülközővel, és hagyja 10-15 percig „pihenni”.
Addig foglalkozzon a töltelékkel. Válogassa a rozsomákat, öblítse le és szárítsa meg. Vágd fel finoman.
Sót és tojást adunk a túróhoz, keverjük össze.
Adjunk hozzá apróra vágott vad fokhagymát és alaposan keverjük össze. A töltelék készen áll.
Enyhén porold meg a tésztát liszttel, kissé ráncold meg.
Osszuk 8-10 egyenlő darabra.
Minden gömböt tortává tekerjük, a közepére tesszük a tölteléket.
Emelje fel az éleket, és gyűjtse össze őket egy zacskóban, jól csippentsen.
A tortát fordítsa lefelé a varrással, és kissé nyújtja meg a darabot. A sodrófa segítségével kissé járhat, de ne tekerje túl vékonyra.
Sütjük a pitéket forró serpenyőben növényi olajban mindkét oldalon 3-4 percig. Kis lángon sütjük. Az első oldalt fedő nélkül megsütjük, a hő kissé nagyobb lehet, majd fordítsuk meg a pitét, fordítsuk le a hőt, és fedő alatt aranybarnára sütjük.
Vegye ki a kész placinákat, és azonnal helyezze át egy nagy fazékba. Addig tartsa őket a fedél alatt, amíg az összes darabot meg nem főzi. Így "elérik", puhábbá és gyengédebbé válnak.
Forró pitét tálalhat túróval és vad fokhagymával. Jól fog állni nekik tea vagy kompót.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)