A fenyőmag a legdrágább. Egy kis táska költsége valóban félelmetes lehet. De mitől olyan drágák? Nemrég úgy döntöttem, hogy többet megtudok róluk.
Akkor miért olyan magas az ár?
A fenyőmag a kúpokból nyert szemek. Sűrű héj borítja őket, és természetesen nagyon nehéz megszerezni a szemeket.
Egy ilyen szilárd "páncélt" figyelembe véve nehéz elképzelni, hogy a fenyőmagot kézzel gyűjtsék össze. Sőt, a munkát rövid idő alatt elvégzik - a diószedés szezonja évente 10-15 nap - ennyi ideig tart a kúpok nyitási folyamata.
Ezt követően rongyzacskókba hajtják, napsütve szárítják - ez felgyorsítja az érés és a nyitás folyamatát, majd a magokat felszabadítják, és manuálisan is szétválogatják a héjak eltávolítására.
Ez a folyamat meglehetősen fáradságos és sok időt vesz igénybe, ami igazolja a termék magas költségét.
Milyen előnyökkel jár?
Ez a termék sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. De a magnéziumon, a foszforon, a káliumon, a B és E vitaminon kívül tartalmaznak:
- Thiamin. Ez az anyag támogatja az agy működését, javítja a memóriát és javítja a hangulatot.
- Testünknek azért van szüksége riboflavinra, mert részt vesz az antitestek, az eritrociták termelésében.
- Az olajsav segít az ateroszklerózis elleni küzdelemben.
- A dióban lévő triptofán segít leküzdeni az álmatlanságot, mivel ez egy természetes alvási hormon.
- A dió kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelyet testünk jól felszív, és a növényi rostok javítják az emésztőrendszert.
Igaz, az ilyen diófélék használatának vannak bizonyos árnyalatai, amelyek magas kalóriatartalommal rendelkeznek. Például nem szabad túl sokat fogyasztani belőlük. Először is, káros az alakra. Másodszor, a túl zsíros ételek veszélyesek az emésztésre.
Kiválasztási és tárolási tippek
Ahhoz, hogy a termék ízletes és friss legyen, fontos figyelni néhány fontos pontra:
- A dió héjának száraznak, sötét foltoktól és penésztől mentesnek kell lennie.
- Rázza meg az anyát. Ha úgy érzi, hogy a magok szabadon "ülhetnek" bent, akkor jobb megtagadni a vásárlást - valószínűleg az anya száraz és nem szabad fogyasztani.
- Ne felejtse el ellenőrizni a gyűjtési dátumokat - ezek szeptember végére-október elejére esnek.
- Ezenkívül tanácsos az anyákat kis tartályokban vagy vákuumzsákokban vásárolni, mivel azokat nem sokáig tárolják, és egyszerűen eltűnhetnek.
Az eltarthatósági idő meghosszabbításához a diót vásárlás után öntse egy légmentesen záródó fedéllel ellátott üvegedénybe. Ebben az esetben körülbelül 1,5-2 hétig fogyaszthatók. Ha hosszabb ideig kell tartania őket, tegye a diót a fagyasztóba.
Főzés alkalmazások
A fenyőmag népszerű kulináris termék. A magokat pékárukhoz, salátákhoz, rágcsálnivalókhoz adják. De használatuk legnépszerűbb lehetőségei a cédrustej (ez kiválóan helyettesíti a tehéntejet azok számára, akik nem iszik) és a pesto szósz.
Cédrus tej
Az e recept szerint elkészített termék nemcsak nagyon tápláló, hanem jól felszívódik. Alkalmas felnőttek és gyermekek számára egyaránt.
Elkészítéséhez szüksége van:
- 350 ml forralt víz;
- 30 g dió.
Recept:
- Vigye a fenyőmagot egy turmixgépbe, aprítsa fel (egy pohár vízhez 2 evőkanál termékre lesz szükség).
- Adjon hozzá 30-50 ml vizet, verje újra, majd töltse fel a maradék vizet, és nyomja meg újra a turmixgép gombot.
A tej készen áll! Csak meg kell erőltetni és szolgálni is lehet. Ízlésképpen adok hozzá egy kis mézet és fahéjat.
Pesto szósz
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 csokor bazsalikom;
- 50 ml olívaolaj;
- 2 evőkanál diófélék;
- egy csipet só;
- 50 g parmezán;
- 2-3 gerezd fokhagyma.
A pesto szósz minden tésztához jól passzol, halak, húsok, tenger gyümölcsei önteteként is használható.
Készítmény:
- Öblítse le a bazsalikomot, szárítsa meg, hámozza meg a fokhagymát és durvára aprítsa.
- A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
- Turmixgépben őröljük meg a fokhagymát, a fenyőmagot, a sajtot, adjunk hozzá olívaolajat és egy kis sót. Ezzel egyidejűleg adjunk hozzá egy kevés olajat, amellyel a tökéletes állagot elérhetjük. Ellenkező esetben, ha egyszerre önti ki a teljes mennyiséget, a paszta elég folyékony lehet.
Marad a szószt megfelelő tartályokba helyezni és hűtőszekrényben tartani, az eltarthatóság körülbelül három nap.