A padlizsán snack sütemény már nem meglepő. De a desszert lehetőség valószínűleg teljes zavartságot és nagy meglepetést okoz a többség számára. Családunkban ez a torta több éve egyfajta hagyomány, mert csak a padlizsán érési időszakában lehet főzni, és ez az első étel a kékekkel kapcsolatos tervek listáján.
A padlizsánrajongók és a rajongók számára egyaránt ezt a süteményt különösen értékelni fogják azok, akik gluténintoleranciában szenvednek, mivel az azt tartalmazó összetevők részvétele nélkül készül. És ennek a padlizsán desszertnek még egy szelete is könnyen megengedhető magának az alacsony kalóriatartalom miatt azok számára, akiknek nagyon nehéz lemondani a süteményekről, a sütikről és a zsemléről a felesleges fontok elleni küzdelemben.
Hozzávalók:
Süteményekhez:
Padlizsán - 1400 g
Víz - 500 ml
Cukor - 250 g
Fahéj - 1 csipet
Töltéshez:
Túró - 500 g
Csirke tojás - 2 db.
Só - 0,5 tk l.
Vanillin - 1 g
A szószhoz:
Tej - 150 ml
Keserű csokoládé - 180 g
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket. Alacsony zsírtartalmú túró alkalmazásával a sütemény kalóriatartalma még egy kicsit csökkenthető. De ha az étcsokoládét sötétre vagy tejre cseréljük, éppen ellenkezőleg, akkor kalóriák lesznek.
2. lépés: A megmosott padlizsánt megpucoljuk, és késsel vékony szeletekre vágjuk a gyümölcs hosszában. Ideális esetben vastagságuk legfeljebb 2-3 mm lehet. A szeleteléshez használhat széles reszelőlapátot vagy zöldséghámozót, de ebben az esetben jobb, ha a legkevesebb magot tartalmazó zöldségfélét veszi.
3. lépés: Széles fazékban, hogy egyszerre nagyszámú padlizsánszeletet főzhessen (két edényben is), és megfőzzük a szirupot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot és adjunk hozzá egy csipet fahéjat. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Őrölt fahéj hiányában felforralhatja a botot, de fontos, hogy időben eltávolítsa, hogy az aromájú szirup telítettségének mértéke megfeleljen a személyes ízpreferenciáknak.
4. lépés: Szükséges a lemezeket tételenként mártani a szirupba, vastagságtól függően 3-5 percig forralva őket. Ha a főzési folyamat során nem merülnek el teljesen a szirupban, akkor meg kell fordítani őket úgy, hogy mindkét oldala felforrjon. Réses kanál vagy villa segítségével a felesleges szirup lecsöpögtetéséhez tegye a főtt tányérokat először egy edényre. A maradék szirupot hűtőszekrényben tárolhatjuk, és más ételekhez felhasználhatjuk. Úgy tűnhet, hogy ez egy hosszú és fáradságos folyamat, de a valóságban minden egyszerű, csak meg kell szokni.
5. lépés: Dörzsölje át a túrót egy szitán vagy lyukasztóval turmixgéppel. Adjunk hozzá csirketojást, sót és vanillint, alaposan keverjük össze. Használhatja ugyanazt a turmixgépet. Ha a túró száraz, akkor adj hozzá tejfölt, de legfeljebb 3 evőkanál. l. Kívánt esetben helyettesíthető ricottával, de az állagától függően szükség lehet csak 1 tojásra, és természetesen tejföl nélkül. A tömeg nem lehet túl folyékony.
6. lépés: Egy másik kis hőálló edényben (fazék, fazék, tál) forraljuk fel a tejet. A mártott csokoládét mártsa bele, és állandó keverés mellett lassú tűzön sűrűre párolja. Amikor kihűl, a szósz megkeményedhet, ezért nem szabad sokáig késleltetnie az összeszerelési folyamatot.
7. lépés: A sütőedény optimális mérete 25–27 cm (nem több) és magas oldalú. Nem szabad kisebb átmérőt sem venni, mivel a sütemények vastagnak bizonyulnak, ami a romlás irányában befolyásolhatja az ízt. Jobb, ha leválasztható vagy szilikon. Végső megoldásként használhat egészet, de akkor jobb, ha a süteményt egyenesen a formában tálaljuk, hasonlóan a rakotthoz, mivel nagyon nehéz eltávolítani belőle anélkül, hogy sérülne az integritása. A kívülről levehető formát (!!!) fóliába kell csomagolni, mivel a sütés során szirup szivároghat. Kenje meg a formát vajjal, és szórja meg kristálycukorral, szilikonnal - nincs szükség. Az előkészített padlizsánlemezek térfogatának 1/3-át sorolja fel sorban, kezdve a külső körtől a középpontig átfedéssel.
8. lépés: A kapott süteményre tegyük a túrós töltelék felét, simítsuk el. Tegye a tetejére a csokoládészószt és simítsa meg. Következő - a padlizsán második harmada hasonló az első réteghez. Rájuk fektetjük a fennmaradó túrótölteléket és a tetején mártást. Befejezzük egy réteg padlizsánnal. Néhány lemez hagyható virágos fürtök létrehozására a közepén. A tortát megszórjuk egy kis mennyiségű kristálycukorral a tetején.
9. lépés: Előmelegített sütőben 180 fokra sütjük 35-40 percig. Ha a sütés során a csokoládéval készült szirup a legfelső rétegre emelkedik, akkor lehűlés előtt kulináris ecsettel kell az egész felületet elosztani. A kész süteményt hűtsük formában, és tegyük egy éjszakára hűtőbe. Ez idő alatt be fog hatni, könnyebben kijön a formájából és könnyebben vágható.
10. lépés: Desszert padlizsán torta kész. Ha a tetejét például olvasztott csokoládéval leplezik, vagy előre részekre vágják, akkor a kóstolók nem tudják kibogozni a titkos összetevőt - a padlizsánt.
Jó étvágyat kívánunk! És legyen finom az Ön számára!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)