A marhahús Stroganoff más néven "Stroganoff beef". Nyilvánvaló, hogy az étel elkészítéséhez marhahúsra van szükség. Inkább vegye a bélszínt. Bizonyos módon felvágják, nagy lángon megsütik, majd paradicsom-tejfölös mártásban párolják. Az eredmény lédús, puha marhahús. A vastag mártás, amely körülveszi darabjait, gazdag ízt és aromát ad az ételhez.
Hozzávalók:
Marhahús - 600 gramm
Izzó hagyma - 1 db.
Tejföl - 1 pohár
Víz - 1 pohár
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Napraforgóolaj - 4 evőkanál
Paradicsompüré - 1 evőkanál
Só - 0,5 tk
Őrölt fekete bors - egy csipet
Teendők:
1. Ételt készít.
2. Távolítson el minden fóliát, eret és látható zsírt a húsból.
3. Szeletelje a marhahúst a gabonán vékony szeletekre.
4. Tegye őket deszkára, takarja le fóliával és kissé verje fel.
A film megvédi a munkahelyet a fröccsenéstől húsveréskor.
5. Vágja a törött darabokat vékony csíkokra.
6. A hagymát önkényesen aprítsa fel.
7. A búzalisztet száraz serpenyőben aranybarnára és világos diós ízre sütjük. Sütés közben fából készült spatulával folyamatosan keverjük, különben megég. Ezután a lisztet azonnal ki kell önteni egy tálba.
8. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse. Az elkészített marhahúst 5-7 percig pirítjuk, majd egy tálba tesszük. A húst meg kell sütni, és nem a saját levében kell párolni.
9. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, szükség esetén még néhány növényi olajat öntve. Ezután adjunk hozzá tejfölt, paradicsommártást vagy tésztát, sült lisztet, sót és őrölt fekete borsot.
10. Öntsön vizet a mártásba, és keverés közben forralja fel.
11. Tegyük a sült húst a forrásban lévő mártásba.
12. Fedje le az edényt fedővel, és közepes lángon 20-30 percig sötétítse a stroganoffot.
13. A klasszikus marhahús stroganoff tejföllel és paradicsommal minden körethez jól passzol: gabonafélék, zöldségek, burgonyapüré, tészta.
Ha kedveli a sűrű mártást, akkor hosszabb ideig párolja az edényt. Ha több szószt szeretne, akkor ne egy, hanem két pohár vizet adjon hozzá. Mindenesetre a mártásnak nagy szerepe van a marhahús sztroganoffjában. Könnyedén kísérletezhet ezzel az étellel, ha bármilyen új hozzávalót hozzáad a szószhoz, például gombát.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro