A pácolt tál különféle zöldségekből készíthető. Jó, ha különböző színekben, világosak és étvágygerjesztőek. A kis zöldségeket egészben pácoljuk. A nagy gyümölcsöket, például a cukkinit és a káposztát, egyenletes főzés céljából, nagyjából azonos méretű darabokra vágják. Ha inkább egy erős ecetes pácot szeretnél, akkor az ilyen vakokat nem kell sterilizálni - hűvös helyen meglehetősen hosszú ideig állni fognak egy szokásos nejlon fedél alatt.
Hozzávalók:
Cukkini - 80 g.
Paradicsom - 60 g.
Fehér káposzta - 100 g.
Uborka - 80 g.
Édes paprika - 50 g (opcionális).
Víz - 500 ml.
Só - 10 g.
Cukor - 30 g.
Citromsav - 5 g
Bors - 3 g.
Friss petrezselyem - 5 g
Fokhagyma - 3 szegfűszeg.
Babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre recept
Vegyünk egy tál elkészítésére szánt termékeket. Válassza ki a legfrissebb, legerősebb zöldségféléket, amelyek mentesek a romlástól. Az összetevők kiszámítása 1 literes dobozra vonatkozik.
Az összes zöldséget alaposan mossa meg a csap alatt, és konyharuhával szárítsa meg. Ezután vágja le a nagyokat - cukkinit, uborkát, káposztát, ragadjon meg belőle egy darabot a csonkból, hogy a levelek szorosan tartsák. Szúrja át többször a paradicsomot egy fapálcával a szár oldaláról.
Konzerváláshoz vegyen egy sterilizált edényt és fedelet. 3 percre küldöm a kannát maximális teljesítmény mellett a mikrohullámú sütőben, kevés vizet fröcskölve. Forralom a fedelet. Tegyen az üveg aljára borsot, babérlevelet, petrezselymet.
Helyezze bele az elkészített zöldségeket a lehető legszorosabban.
Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekkel töltött üveg tetejére, sterilizálja a nyakat.
Fedjük le fedővel és tartsuk 3-4 percig.
Öntsön cukrot, sót és citromsavat egy fazékba a pác elkészítéséhez.
Öntse a vizet a kannából egy fazékba. Forraljuk 3 percig, amíg az összetevők kristályai fel nem oldódnak.
Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekre.
Azonnal csavarja rá a kupakot. Helyezze az üveget a nyakára, ellenőrizve, hogy nincs-e szivárgás.
A kész pácot tárolja a föld alatt, vagy vigye el az alagsorba. A pácolt válogatott zöldségeket azonban normál szobai körülmények között tárolhatja.
A pácolt zöldség remek előétel, ráadásul kiegészítés is sült hús, madár, vad. Élénk színük és étvágygerjesztő ízük különbözteti meg őket.
Szerző: Natalia Antipieva
Érdekes cikkek:
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!