Finom ebéd vagy vacsora úgy hozható létre, hogy kacsát és burgonyát sütünk. Annak ellenére, hogy a kacsahús főzése hosszú ideig tart, sütéskor szaftos marad, mert az idő nagy részét fólia alatt tölti. Ezért nem esik szét a burgonya.
A zsír nem használható, mivel a kacsa már rendelkezik a zsírtartalom rekordjával - a burgonya megolvadt kacsazsírral telítődik, és morzsás, ízletes lesz. A klasszikus fűszerek ideálisak: só és őrölt fekete bors. Őrölt füstölt paprika, szárított kakukkfű vagy rozmaring hozzáadása megengedett, de por formájában. Sütés közben ne használjon friss fűszernövényeket, friss fokhagymát vagy hagymát - égnek.
Az ételt csak forrón szolgálják fel, mivel a hideg kacsazsír teljesen íztelen.
Hozzávalók:
Kacsa (részek) - 500 g
Burgonya - 7 db.
Őrölt paprika - 1 teáskanál
Só és bors ízlés szerint
Bors keverék - 2 csipet
Készítmény:
1. Öblítse le a húst, vágja le az ereket és a filmeket. Opcionálisan távolítsa el a bőrt, ha azt nem megfelelően tisztították. Feltétlenül hagyja el a zsírt - megolvad és telíti a burgonyaszeleteket. Minél nagyobbak a kacsadarabok, annál hosszabb ideig tart sütésük. Tegye őket egy mély edénybe. Vásároljon közepes méretű burgonyagumókat, alaposan öblítse le a szivacs kemény oldalával a szennyeződés és a por eltávolítása érdekében. Vágjon ki féreglyukakat, ha vannak ilyenek. Minden gyökérzöldséget vízszintesen vágjon ketté, és tegye a tartályba a kacsahússal együtt.
2. Öntsünk hozzá sót (jódozott vagy nem jódozott), őrölt fekete borsot és édes paprikát, bors keveréket. Alaposan keverje össze, hogy a nagy ételeket fűszerek borítsák. Adhat hozzá néhány csepp növényi olajat, hogy az őrölt paprika színét kapja.
3. Helyezze a burgonyaszeleteket egy sütőedénybe az alsó réteggel. Semmi esetre sem a tetejére, különben a zöldségek nem lesznek telítve zsírral és nem lesznek ízletesek. Ha a kacsa nem volt túl olajos, adjon hozzá valamilyen növényi olajat vagy vizet a formához, ha diétás lehetőséget készít.
4. Helyezze a tetejére a kacsa részeket, ügyelve arra, hogy ne hagyjon kiálló csontokat, hogy azok ne szakítsák el a fóliát. Fedje le az edényt fóliával, és tegye a sütőbe 1 órára 220 fokon.
5. Távolítsa el a fóliát 10-15 perccel azelőtt, hogy elkészülne, és hagyja, hogy a hús megbarnuljon. Villával szúrva ellenőrizze a burgonya készenlétét. Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.
Először tedd a tányérokra a burgonyát, majd a megsült kacsadarabokat. Díszítsük friss fűszernövényekkel és forrón tálaljuk.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)