A Stroganoff vagy a beef stroganoff húst eredetileg kizárólag marhahúsból készítik. De egy sikeres és szeretett recept már régóta alkalmazkodik baromfihoz, nyúlhoz, sertéshúshoz és még belsőségekhez is.
Finom tejfölös mártás marhahús stroganoffban finom párával impregnál, és bármilyen keménységű húst megpuhít. És ha jóval több időbe telik a marhahúspép, akkor a lédús sertéshús, a sonka vagy más karaj legfeljebb fél óráig nyaggat.
Hozzávalók:
Sertéshús - 600 g
Hagyma - 1 db.
Tejföl - 150 g
Liszt - 30 g
Növényi olaj - 30 ml
Zöldek - 20 g
Só, fekete bors, babérlevél - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Sertés marhahús stroganoff készítéséhez otthon vegye be a felsorolt ételeket. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy csirkével, pulykával vagy májjal kísérleteznek, az ügy lényege nem változik. Cserélje a kívánt sertéshúst egy másik húskészítményre, és kövesse a lépésenkénti receptet.
2. lépés - Vágja a tiszta húst körülbelül azonos vastagságú hosszú rudakká. Ennél az ételnél szokás nem kockákra / tányérokra vágni, hanem pontosan rudakra. A hagymát (egy nagy vagy két kicsi) vékony félkarikákkal vagy karikákkal apróra vágjuk.
3. lépés - Rántva a felvágottakat. Kényelmes a húst egy zacskóba tenni, adni hozzá búzalisztet, és a polietilén széleit meghúzva rázni. Így minden darabot egyenletesen és vékonyan, csomók nélkül, lisztréteg borít. A felesleges liszt a csomag alján marad.
4. lépés - Az előkészítő munka befejeződött, folytassa a tűzön való sütéssel és párolással. Először sütje meg a hagymát forró serpenyőben növényi olaj hozzáadásával. A könnyű karamellizáláshoz meghintjük egy csipet sóval - ne szárítsa meg, ne égesse meg, mérsékelt hőmérsékleten puhítsa meg, és vigye átlátszóvá.
5. lépés - Ezután töltse be a liszttel porított sertéshúst, keverje össze és folytassa a sütést 3-4 percig.
6. lépés - Adjunk hozzá tejfölt a kissé megpirult húshoz, hagymával, öntsünk hozzá kb. 100 ml forrásban lévő vizet.
7. lépés - Sózzuk, keverjük hozzá, adjunk hozzá fekete borsot és babérlevelet. Forraljuk, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a mártás meg nem sűrűsödik, és a sertéshús darabjai megpuhulnak (kb. 25-30 perc).
8. lépés - Vegye le az edényt a tűzhelyről, szórjon meg apróra vágott friss fűszernövényeket.
9. lépés - Tálaljon egy finom mártást - sertéshúst tejföllel - bármilyen körettel, friss zöldségekkel vagy savanyúsággal.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro