A fiatal burgonya és a cukkini érési időszakában feltétlenül keverje össze ezt a két zöldséget sütőben sütve. Egy ilyen lédús köret bármilyen hús- vagy halételhez alkalmas, reggelire és ebédre és vacsorára vigye magával dolgozni az ebédládába, a szabadba, fóliába, bemelegítés a grillen, ill. rács.
Sütéskor feltétlenül adjon hozzá vajat vagy növényi olajat, egy kevés folyadékot, ha cukkini nem lédús fajták, mivel a burgonyának el kell szívnia a folyadékot, hogy ízletes és omlós legyen.
Mivel a hőkezelés során a cukkini felszabadítja a levet, és a burgonya éppen ellenkezőleg, felszívja, az edény alsó rétegének burgonyának, a felső rétegének pedig cukkinak kell lennie.
Hozzávalók:
Burgonya - 400 g
Cukkini - 250 g
Vaj - 50-60 g
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Fűszerek ízlés szerint
Készítmény:
1. A fiatal burgonya sok jódot tartalmaz az összetételben, ezért meg kell hámozni és azonnal hideg vízbe kell meríteni, különben a zöldség felülete elsötétül, és már nem vonzó. Javasoljuk, hogy a gumókat vízben tartsa, amíg mindet nem hámozza le egy étel elkészítéséhez.
2. Ezután engedje le a folyadékot, és mindegyik gumót vágja legfeljebb 1 cm vastag körökbe. Öntsük a szeleteket egy mély tálba, tányérba, tálba.
3. Öblítse le a fiatal cukkinit, és vágja le a farkát mindkét oldalról. Vágjuk ugyanazokra a körökre, és egy tartályban adjuk hozzá a burgonyaszeletekhez.
4. A zöldségszeleteket megolvasztott vajjal (vagy olívaolajjal, finomított napraforgóval) csepegtetjük, megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal. Ne adjon hozzá fokhagymát, különben a hosszan tartó hőkezelés miatt keserű ízű lesz! Önthet bele provence-i vagy olasz gyógynövények keverékét, de közepes méretűre, hogy ne égjenek az edény felületén.
5. Keverje össze óvatosan a szeleteket egy edényben. Kenjen meg egy sütőedényt olajjal, vagy takarja le fóliával, sütőpapírral. Először az aljára tegyen burgonyát, majd tökköröket.
6. Tekerje be a fóliát, hagyjon egy kis lyukat a gőz távozásához. Melegítsük elő a sütőt, és tegyük az edényt annak tartalmával 25-30 percig 200 C-ra.
7. 2-3 perccel a sütés vége előtt távolítsa el a formát, hámozza meg a fokhagymát és nyomja meg a szegfűszeget egy edényre, kinyitva a fóliát. Készítse elő a zöldségeket a fennmaradó időre.
8. Tegyen tányérokra, tálakra vagy tálalásra cukkini burgonyát.
9. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, adjunk hozzá szószokat: tejfölt, majonézt, ketchupot, szemes mustárt stb.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro