Leggyakrabban gyorsan gyorsan gondolkodó palacsintát készítünk. Kipróbáltad már valódi élesztő palacsintát sütni?
Az oroszországi palacsintákat nagy tisztelettel kezelték. Ez az étel szeszélyes és érzi a háziasszony hangulatát. Nem csoda, hogy A.P. Csehov a palacsintát sütő háziasszonyt összehasonlította egy varázslónővel, aki szellemeket idézett vagy filozófus kövét vonta ki tésztából.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Tej - 1,2 liter.
Cukor - 3 evőkanál
Só - 0,5 tk
Búzadara - 0,5 csésze
Tojás - 4 db.
Élesztő - 10 gramm
Liszt - 3 csésze
Napraforgóolaj - 0,5 csésze
Teendők:
Készítse elő a szükséges ételeket. Száraz élesztőt használok, gyorsan ható. Ha sajtoltakat vesz, akkor háromszorosára növelje a számukat, azaz legfeljebb 30 gramm.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán.
Öntsön három pohár tejet egy edénybe, és melegítse olyan hőmérsékletre, amely az élesztő aktiválásához megfelelő hőmérsékletű (36-37 fok). Öntsön bele cukrot és élesztőt.
Keverje őket habverővel, amíg teljesen fel nem oldódnak a tejben.
Várjon, amíg az élesztő aktiválódik, és a tej tetején habos kupak jelenik meg.
Adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze.
Adjunk hozzá átszitált lisztet és sót. Óvatosan gyúrjon sűrű tésztát.
Hagyja meleg helyen, hogy 1-1,5 órán át keljen.
Miután a mennyiség megduplázódott, egyenként adjon hozzá tojást, habverővel kevergetve mindegyiket.
Adjunk hozzá növényi olajat az utolsó tojással, és alaposan keverjük meg a keveréket.
Melegítsük a maradék tejet forróvá, és keverés közben fokozatosan öntsük a keverékbe. Ebben a szakaszban azonnal állítsa be a tészta állagát. Ha vastagabb palacsintát szeretne, akkor kevesebb tejet adjon hozzá.
Fedje le az edényeket műanyag burkolattal vagy konyharuhával, és hagyja még egy órát kelni. A tömeg 2,5-3-szor növekszik, ezért azt javaslom, hogy vegyen egy megfelelő edényt, vagy ossza fel többre.
A megkelt tésztát nem szabad keverni. Állaga hasonló a sűrű habhoz.
Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, zsírozzuk meg egyszer zsírral vagy növényi olajjal, és süssünk palacsintát bármilyen számunkra kényelmes módon, merőkanállal vegyük fel a tésztát az edény aljáról.
Az élesztő palacsinta tejjel és búzadarával nagyon ízletes és kielégítő.
Amit szolgálni fog - döntse el maga!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!