A vörös ribizli télire való előkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja az, ha őröljük őket kristálycukorral. Egy ilyen munkadarabot csak hidegben tárolnak, mivel a melegben erjedni kezd és romolhat. A bogyók savanyú íze miatt 1 rész ribizlihez 1,2 rész granulált cukorra lesz szükségünk, vagy pedig még többre, ha szeretjük az édes lekvárot. Kívánt esetben sokan helyettesítik a cukrot bármilyen mézzel - ez a lehetőség is elfogadható. Ha régebbi típusú hűtőszekrénye van, mindenképpen növelje az édesítőszer mennyiségét.
Vásárláskor érett, fényes és aromás bogyókat válasszon, ne habozzon kipróbálni őket. Télen elkészíthetünk vitaminos gyümölcsitalokat és teákat pirított ribizliből, „élő” lekvárral adhatjuk a pékárut vagy desszertként zsemlével és pirított pirítóssal tálalhatjuk.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Vörös ribizli - 400 g
Cukor - 500 g
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő a szükséges összetevőket.
Távolítsa el a vörös ribizli bogyókat a fürtökből, öntsön egy mély edénybe, és fedje le hideg vízzel. Öblítse le az összes törmeléket.
Ezután öntsük a bogyókat egy papírtörlővel letakart edényre. Így eltávolítja belőlük a felesleges nedvességet, ami teljesen haszontalan a munkadarabban.
Ezután öntsük újra a ribizlit, de már egy mély tálba vagy tálba. Pürésítsen botmixerrel vagy főtt burgonyapréssel, ha finom a háló. A lényeg az, hogy a bogyók ne csúszjanak át a présfuratokon.
A legjobb, ha a tartályt a munkavégzés idején védőképernyővel borítja be présgéppel, különben színes fröccsenést kap. Ne felejtse el megkeverni a masszát, hogy ne maradjanak benne egész bogyók.
Egy turmixgéppel próbáld meg felaprítani a csontokat is. Kb. 3-5 percig pürésítsük vele a ribizlit, de ne tovább.
Ezután adjon hozzá granulált cukrot vagy bármilyen mézet a bogyótömeghez, hagyva egy kis édesítőszert a légzár számára. Alaposan keverje össze. Ezt addig kell csinálni, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
Készítsen elő egy száraz, tiszta edényt (edényt vagy edényt), merítse bele a vörös ribizli masszát merőkanállal vagy evőkanállal. Tegye a tetejére a maradék granulált cukrot, hogy légzárást hozzon létre.
Csavarja vissza a fedelet, és tárolja a munkadarabot hidegben. Szükség esetén nyúljon ki. Az ilyen vörös ribizli lekvár eltarthatósága 8 hónap.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!