A saját levében lévő paradicsomot legjobban augusztusban vagy szeptemberben lehet elkészíteni, amikor megkezdődik az ilyen zöldségek szedésének szezonja. A tartósításhoz a "Cream" fajtát ajánljuk - lédús, sűrű péppel, gőzölés után is tökéletesen megőrzi formáját.
Ne felejtsen el 9% ecetet adni a paradicsompüréhez - tartósítószerként működik, különösen, ha a varrást szobahőmérsékleten tárolják a kamrában. A friss zeller fényesebb tartósító ízt ad, de ha nem áll rendelkezésre, petrezselyemmel helyettesítheti: rendszeres vagy göndör.
Soha ne adj hozzá jódozott sót - emiatt a tartósítás megerjedhet! Ne felejtsük el, hogy a paradicsompüré savanyú ízét granulált cukorral állítsuk be, ízlés szerint. A kettős öntési módszerrel egy vakot hozunk létre: először a zöldségeket forrásban lévő vízben pároljuk, majd forrásban lévő paradicsompürével öntjük. Az összetevők kiszámítása két 1 literes dobozra vonatkozik.
Hozzávalók:
Paradicsom "Cream" - 2,5 kg
Petrezselyem - 1 csomó
Növényi olaj - 2 evőkanál
Ecet 9% - 2 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Őrölt fekete bors - 4 csipet
Készítmény:
1. Öblítse le a paradicsom egy részét vízzel, tegyen egy mély tálba vagy tálba. Forraljon vizet egy vízforralóban vagy lábasban, és öntsön egy paradicsomtartályba, hogy az összes zöldséget forró víz borítsa. Hagyja hatni 10-15 percig - ez idő alatt megpárolódnak, és könnyedén lehúzhatja róla a bőrt.
2. Öblítse le az üvegeket és a petrezselymet. Helyezze a tartályok aljára.
3. Töltsük meg az üvegeket a megmaradt paradicsommal, mindegyiket több helyen késsel szorítsuk meg a jobb párolás érdekében. Ha szükséges, adjon hozzá még több mosott zöldet.
4. Forraljon fel vizet és öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe, azonnal fedje le őket ónfedéllel. Hagyja 10-15 percig gőzölni.
5. A paradicsomot egyenként vegye ki egy tál forró vízből, mindegyiket vágja keresztbe az aljától, és húzza le a héját, késsel azonnal távolítsa el a zöld magot. Vágja körbe vagy szeletekre a húst.
6. Pürésítse botmixerrel vagy egy konyhai robotgép edényében, öntsön egy üstbe, adjon hozzá cukrot, sót és őrölt fekete borsot. Öntsön növényi olajat és 9% -os ecetet. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 10 percig, amíg a paradicsomtömeg megváltoztatja a színét.
7. Eressze le a forró vizet a paradicsomüvegekről a fedelek visszahelyezésével.
8. Öntsön bele forrásban lévő paradicsompürét a tetejére, és a konzerváló kulcs segítségével azonnal tekerje fel ónfedelekkel.
Hagyja az üreseket egy napig kihűlni, és helyezze át kamrába vagy pincébe. A saját gyümölcslében lévő paradicsom készen áll.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro