Ha raktáron van 35% -ot meghaladó zsírtartalmú krém, akkor nem lesz nehéz elkészíteni egy csokoládé krémet egy süteményhez. Minimális összetevőkre van szükség: tejszín, kakaópor és sűrített tej vagy porcukor. Édesítőszerként nem adnak hozzá cukrot vagy mézet: az első nem olvad meg és szemcsék maradnak a krémben, a második miatt pedig nem tartja meg az alakját. Egyébként a krémnek feltétlenül farmnak vagy cukrászdának kell lennie, különben nem kavarog, folyékony marad.
A kakaó segítségével variálhatja a krém színét: könnyű és szó szerint fekete kakaóporok kaphatók! Ha ilyen összetevő hirtelen nem áll rendelkezésre, ne búsuljon, mert egy tábla rendes tejjel vagy étcsokoládéval helyettesíthető. Vízfürdőben meg kell olvasztani, és részenként kissé lehűtve hozzá kell adni a felvert tejszínes masszához. Fontos, hogy ne erőltesse túl a krémet, hogy ne kerüljön csokoládé vaj és író!
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Krém, amelynek zsírtartalma legalább 35% - 350 g
Sűrített tej - 3 evőkanál.
Kakaópor - 2,5 evőkanál
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Vegye ki a krémet a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten kissé felmelegedjen - ne korbácsolja meg hidegen. Helyezze őket egy konyhai robotgép tálba vagy egy mély edénybe, ha egy keverővel fel akarja verni a tejszínt.
Öntsön bele sűrített tejet, vagy adjon hozzá porcukrot (kb. 100 g), adjon hozzá kakaóport. Kezdje el verni közepes sebességgel. Ne állítsa le a folyamatot körülbelül 2 percig.
Ha a tejszín zsíros, tenyésztett, akkor még ez az idő is elegendő lehet számodra, a lényeg a kakaó keverése.
Amint a massza besűrűsödik, és a krém már megtartja formáját a tartály falain, kapcsolja ki a technikát, különben a következő percben hámlik, és kapsz szem vajat és írót. A kész krémnek egyenletes fényes szerkezetűnek kell lennie, könnyűnek, de olajosnak. Mivel nehéz tejszínből áll, nem kell hozzá vajat adni!
Helyezze át a csokoládékrémet egy másik edénybe, vagy hagyja ugyanabban, és tegye a hűtőbe. Hagyja lehűlni körülbelül 30-40 percig, mielőtt összeállítaná vagy díszítené a tortát. A krém szerkezete sűrűbbé válik. Még a tortát is ellapíthatják!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!