Erre a hideg levesre van szüksége a nyári melegben. Nagyon üdítő. Nyáron szinte minden másnap főzöm. Az idő 5 percet vesz igénybe. Amikor nem akarok a tűzhely közelében állni, akkor ez az én üdvösségem. Próbáld ki te is. Mindenki, aki kipróbálta, azt mondja, hogy ez Gazpacho :) De én nem voltam Spanyolországban... Nem mondhatom, hogy ez Gazpacho, de mit gondolsz?
A felkészülés részleteit rövid videómban tekintheted meg:
Lépésről lépésre elkészített recept hideg leves készítéséhez fényképpel
1. Először meg kell hámozni a paradicsomot. A paradicsom egyébként frissen és fagyasztva egyaránt használható. Még mindig vannak a tavalyi paradicsomok az utolsó betakarításból, és felhasználni fogom.
Nos, a paradicsomot elég nagy darabokra vágtam.
Ha friss paradicsom van, készítsen keresztmetszetet, és forrázó vízzel forrázza meg a paradicsomot, a héja könnyen leválik.
Az én esetemben fagyasztott paradicsommal - csak kiveszem a paradicsomot a mélyhűtőből és a melegvíz-tartály alatt - a héjat nagyon könnyű eltávolítani.
2. A hagymát 4 részre, a fokhagymát 2 részre vágtam.
3. A paprikát meghámozom, és elég nagy darabokra vágom.
4. Darabokra vágtam az uborkát. Saját uborkám van, fiatal, így nem hámozom meg a héját.
5. Olívaolajat öntök egy turmixgép tálba, hozzáadok minden zöldséget (a paradicsom kivételével), sót, borsot és mindent pürébe őrölök.
6. Most hozzáadom a paradicsomot, és újra mindent pürévé "fordítok".
Egyébként ez a leves elkészíthető merülő turmixgéppel.
Éttermet fogok szolgálni :)
A levest egy pohárba teszem, a tetejét letakarom és megfordítom. Díszítsük a tányért friss bazsalikommal és koktélparadicsommal. A "Wow!" garantált. Jó étvágyat kívánunk!
A leves tálalására ezt a lehetőséget is megteheti:
📝 Hozzávalók:
- Paradicsom (friss vagy fagyasztott) - 500 gr.
- Édes paprika - 130 gr.
- Friss uborka - 300 gr.
- Hagyma - 30 gr.
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg.
- Olívaolaj (napraforgóolaj is lehetséges) - 3 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint