Ez az egyik kedvenc húsvéti sütemény receptem. A tészta ezen elkészítési módszerének köszönhetően a kiáltás nedves, és nagyon sokáig nem áll meg. A tészta olyan, mint a pihe. Nagyon könnyű, szellős, öröm vele dolgozni.
Lépésenkénti recept egy húsvéti sütemény elkészítésének fényképével.
Először is elkészítem a tésztát.
Adjunk hozzá 25 gramm friss élesztőt 40 ml meleg tejhez. A friss élesztő helyettesíthető száraz élesztővel - 8-10 gr.
Hozzáadok még egy teáskanál cukrot, mindent összekeverek, és egyelőre félreteszem az oldalát.
210 ml-t öntök egy serpenyőbe. tejet és adjunk hozzá 50 gr. vaj szobahőmérsékleten. Teszem a tűzhelyre, és felforralom, időnként megkeverem.
A massza felforrt, hozzáadok 50 gr. lisztet és mindent jól összekeverünk. Ez a choux tészta állaga. Hagyja kihűlni.
4 tojást veszek, és elválasztom a fehérjét a sárgájától. A tojásoknak szobahőmérsékleten kell lenniük.
1/3 teáskanálnyit adok a sárgájához. só. Adok még egy kis kurkumát, akkor a sütemények kellemes napsütéses színűek lesznek.
Hozzáadok még vanillint (1 g) és a cukor felét (70 g). Csak 150 grammot veszek. cukor ehhez a recepthez. Több mint elég édes süteményem van.
1 percig mindent keverővel keverek.
A tészta jól sikerült, ráöntöm a sárgájára, és kicsit összekeverem.
Hozzáadom a maradék cukrot (70 g) a fehérjékhez, és keverővel körülbelül pár percig verem.
80 grammot adok a fehérjékhez. tejfölt és 70 gr. puha vaj. Kevergetem.
Veszek egy mély tálat, ahol összegyúrom a tésztát, és a sárgáját beleöntöm tésztával, fehérjékkel és choux tésztával (már kihűlt), összekeverem.
Fokozatosan adjuk hozzá a vetett lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta enyhén tapad a kezére. 700 gramm kellett hozzá. Liszt.
A tésztát átteszem egy mély tálba, lefedem az élelmiszer-filmet, és egy órán át meleg helyen hagyom, hagyom, hogy elférjen.
Így tökéletesen passzolt a tészta.
Letettem a tésztát az asztalra. Mazsolás süteményeim lesznek. Előre forrásban lévő vizet öntöttem a mazsolára és megszárítottam.
A mazsolához kevés lisztet adok, hogy egyenletesebben eloszlassák a tésztán.
A mazsolát belekeverem a tésztába. A tésztával való munka megkönnyítése érdekében zsírozhatja kezét növényi olajjal.
A sütőedényt legfeljebb 1/3 magasságú tésztával töltöm meg.
Veszem a tészta egy részét, kicsit összegyúrom
Kört formázok a tésztából, és az egyik oldalon egy csőbe tekerem.
Széleinél fogva megcsavarom, kontyot formázok
Ebben a formában átviszem a tésztát egy formába.
Van elegendő tésztám 4 formához, 12 cm átmérővel. és 1 10 cm átmérőjű forma.
Fedje le a formákat egy törülközővel, és hagyja, hogy a tészta elférjen.
Így gyönyörű a tészta, már szép!
A süteményeket 180 fokosra előmelegített sütőben 30-40 percig főzöm.
A húsvéti sütemények készen állnak, hagyjuk kihűlni, és zsírozzuk meg jegesedéssel.
Van a csatornán recept mázhoz, amelyet szó szerint 1 perc alatt készítenek el. Én is használom.
A húsvéti kalács finom, illatos, gyönyörű, nedves! Sokáig tárolták. Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket!
A süteményeket zárt fazékban tartom. (lyuk nélküli fedél). Az e recept szerinti sütemény egy egész héten át jól tárolható, és nem áll el.
Barátok, ha tetszett a recept, támogassatok a like és a segítségével iratkozzon fel a csatornára :) Nagyon sok finom receptem van egyszerű termékekből.