A közönséges túróval nem fog ennyire finom lenni.
Régóta ígérem, hogy megosztom kedvenc galuskám receptjét. Ehhez a recepthez choux tésztát használok (nagyon könnyen használható, könnyen elkészíthető, fagyás után sem kúszik és finom lesz)
Szitáljon lisztet egy tálba. adjuk hozzá a tojást, a növényi olajat és a sót. Villával megkeverjük, hogy a tojást liszthez keverjük.
És öntsünk forrásban lévő vízzel. Csak a víz forrt fel - egyenesen a tésztába. És gyorsan keverjük össze. Először egy kanállal (mert nagyon forró). Aztán a kezeddel.
Nem kell sokáig gyúrni.
15 percre zacskóba tettem a tésztát.
A cikk végén (a videóban) mutattam egy másik tésztareceptet, amely szintén alkalmas ezekhez a gombócokhoz. Vessen egy pillantást - tetszeni fog.
A töltelékhez Adyghe sajtot veszek. Villával összegyúrom és ízlés szerint sózom, olvasztott vajat és tojássárgáját. Kevergetem.
Ha szereted az édes tölteléket - csak adj hozzá 2-3 ek. Szahara.
Gombócokat készítek.
És most két lehetőség van - főzhet gombócokat sós vízben a szokásos módon. Igen, csak egy serpenyőben. Finom lesz.
De mostanában nem főztem gombócot, hanem pároltam. Természetesen ezt gőzkemencében lehet a legkönnyebben megtenni. A gombócokat kikent hálóra tettem, és 10 percre a gőzszekrénybe tettem.
Ha nincs ilyen sütő, MINDEN gőzölőt használjon. A multicooker gőzölő hálóval rendelkezik.
Ha nincs kettős kazán, akkor az sem számít! Használhatja úgy, ahogy a nagymamám szokta. Vizet öntött a serpenyőbe, és a serpenyő tetejére sajtkendőt húzott. Itt jön a kettős kazán! Gombóc - a cheeseclothen, teteje fedél - és 15 percig kell főzni.
Vagy használhat sajtot a cheesecloth helyett úgy, hogy a megfelelő átmérőjű fazékba helyezi.
RECEPT:
Forró vizes tészta (choux tészta)
• Liszt - 3 pohár
• Forró víz - 1 pohár (nem tele!)
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
*** A poharam 250 ml
Töltő
• Adyghe sajt - 350 g
• Vaj (olvasztott) - 3-4 ek.
• Tojássárgája - 1 db.
• Só - csipet
*** Hozzáadhat egy kis cukrot
Tálaljuk a kész gombócokat tejföllel és vajjal.