Nem adok hozzá vizet, de ez a módszer sem nevezhető "száraznak".
Hogyan kell főzni
Heringet fagyasztva (nem sózva) veszek. Kiolvasztom a hűtőszekrény polcán. Aztán megmosom, szétszedem filékbe, és megpróbálom eltávolítani az összes csontot.
A filéket egy megfelelő edény aljára terítem.
Sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és korianderborsót. Só egy rétegre kb. Egy teáskanál csúszda nélkül, ugyanannyi koriander. Hozzáadok egy kis fekete borsot is.
Egy réteg hagymát terítettem a heringre. Félkarikára vágtam.
A következő a hering második rétege. Több só, babérlevél, koriander és hagyma. És mindezt olajjal töltem meg.
Mindig finomítatlan napraforgóolajat használok. Az aromás olajat helyi gazdáktól vásároljuk - ez a heringhez tökéletes. Tudsz venni olívaolajat (de én nem szeretem a heringet olívával).
A tartályt fedéllel letakarom és hűtőbe teszem. Egy nap után már megpróbálhatja. De természetesen, ha egy kicsit tovább állsz, még finomabb lesz. Ezt a heringet hűtőszekrényben tárolom 10-12 napig. És enyhén sózott marad egész idő alatt!
Ha nincs időnk enni, lefagyasztom. Kiolvasztás után a hering sem rosszabb.
Tálalás előtt daraboljuk fel, tegyük egy tányérra és öntsük citromlével.
A hering lágynak és nagyon ízletesnek bizonyul. Nem vizes, nem kemény! Egyébként soha nincs íjunk sem. Szuper! Próbáld ki!
Valamiért egyik barátom sem tudott ilyen receptről. De most felhívnak, és azt mondják, hogy a heringnek ez a módszere jobban tetszik, mint a "nedves" vagy a "száraz".
Még könnyebbé teheti - vágja egyszerre darabokra a heringet, és rétegesen tegye egy üvegbe. Ugyanígy - sót, hagymát, babérlevelet, koriandert és öntsünk mindent olajjal.
A makréla is így sózható. Csak a főzési időre van szükség még egy kicsit.
RECEPT:
• Hering - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 2 ek. (nincs dia)
• Fekete bors
• Koriander (borsó) - 1 ek.
• babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - 50 ml
A videóban ez a recept 05: 08-kor van. Van még 4 érdekes recept friss heringből. Vessen egy pillantást - imádni fogja!