A tészta pelyhes lesz. A pite bármilyen töltelékkel elkészíthető. És egyáltalán nem nehéz!
Tavaly megosztottam ennek a tesztnek a receptjét, és folyamatosan pozitív visszajelzéseket kapok. Ha szereted a pitéket és a zsemlét (és hirtelen még nem ismered ezt a receptet), nagyon ajánlom kipróbálni ezt a tésztát.
Hogyan kell főzni
A tészta elkészíthető kenyérsütőben, keverővel összegyúrva vagy csak kézzel - bármilyen módszer beválik.
Ma keverőt fogok használni.
A lisztet átszitálom, száraz élesztőt adok hozzá (azokat veszem, amelyeket közvetlenül a liszthez adnak). Kevergetem.
Most sót, cukrot, tojást, kefirt és növényi olajat.
Itt nagyon FONTOS! A kefirnek melegnek kell lennie! A tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben kissé felmelegítem.
Összegyúrom a tésztát. Szeretek keverőben csinálni, mert a tészta ragacsos. Ez normális! Nem kell lisztet adni hozzá.
Kenj meg egy tálat vajjal, és tedd bele a tésztát. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tészta 2,5-3-szorosára nő.
Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 40-50 percig. Itt egy ilyen dús tészta:
A deszkára tettem (adok hozzá lisztet), összegyúrtam a tésztát és a kívánt darabokra vágtam.
Ebből a tésztából bármilyen töltelékkel pite főzhető. A fiaim nagyon szeretik a húst.
Darált húst mindig vegyesen veszek. Sózom, fekete borsot, apróra vágott petrezselymet és finomra reszelt hagymát (sok hagymát adok hozzá - akkor a töltelék finomabb és szaftosabb).
Ha a darált hús nem elég lédús, adhat hozzá hideg vizet.
A pitéket nagy mennyiségű növényi olajban legalább 7-8 percig sütöm. Átlagos tűz. Többször megfordítom. Ez a tészta egyáltalán nem vesz vajat - újabb plusz!
Ezeket a lepényeket kapod:
RECEPT:
A tesztre:
• Liszt - 800 g
• Kefir - 500 ml
• Tojás - 2 db.
• Élesztő (száraz) - 10 g
• Só - 0,5 tk.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
Töltéshez:
• Darált hús - 500 g
• Hagyma - 2 db.
• Petrezselyem - 3 állatorvos.
• Őrölt feketebors
• Só
És itt van ugyanaz a megjegyzés (amelyről a címben szerepel):