Anyósom megosztotta velem a receptet. Az egyik kedvenc üres. 4 kg bors nem elég nekünk, legalább 10 kg-ot betakarítok (közvetlenül a következő szezon előtt "elengedjük" a dobozokat)
Természetesen egy ilyen paprikát nem készítenek egy, kettő vagy három számára. De megéri! Egyszerre megtisztítom az egész borsot. Akkor erre csak nem lesz idő. Célszerű csípős paprikát adni hozzá - még ízletesebb. De ma házi paprikám van. És nyilvánvalóan a fűszeres közelében nőtt fel (ezért kissé fűszeres lett). Csak tökéletes erre a receptre!
Borsozzuk és vágjuk 4-6 részre. Kisebb nem szükséges.
2 liter paradicsomlevet öntök egy nagy fazékba (nekem 6 literem van). Ehhez a recepthez mindig paradicsomlevet készítek friss paradicsomból - csak átengedem a paradicsomot egy facsarón. Paradicsompürével nem! Az alábbi videóban megmutattam, hogyan készítsünk gyümölcslevet. A paprika télire való előkészítéséhez további 4 módszer is van. Vessen egy pillantást - tetszeni fog:
A paradicsomlevet felforralom és 5 percig főzöm. Ezután sót, olajat, 9% -os ecetet és babérlevelet adok hozzá.
Amint újra felforr, az apróra vágott borsot (vagy inkább a bors egy részét) a serpenyőbe küldöm, hogy a paradicsomlé ellepje. Forraljuk fel és főzzük 5 percig. Nagyon fontos, hogy a bors ne emészthető meg!
Tettem egy korsót a kályha közelébe (előzetesen sterilizálom). Pontosan 5 perc elteltével gyorsan betettem a borsot üvegekbe, megtöltöttem paradicsomlével, és sterilizált fedéllel lezártam.
Azonnal küldje el a következő adag paprikát a serpenyőbe. És ugyanúgy főzök. Ismét - az üvegekbe, és csukja be. Aztán ismét borsot adok az edénybe stb.
Általában a megadott mennyiségű alapanyagból 3 literes és 4 félliteres kannát kapok. És még maradt egy kis paradicsomlé. Ezután hozzáadom például a borschhoz.
Egy hét múlva kipróbálhatja. Természetesen télen finomabb)
Így alakul ki a bors. Nos, finom! Édes-savanyú, enyhén fűszeres és nagyon aromás! Ha nem emészthető meg, sűrűvé válik, és a bőr nem marad el.
RECEPT:
• Bors - 4 kg
• Paradicsomlé - 2 l
• Só - 2 evőkanál.
• Cukor - 1 pohár 250 ml (jó csúszdával!)
• Ecet (9%) - 1 pohár (hiányos!) ~ 220 ml
• Olaj - 1 pohár (hiányos!)
• babérlevél - 2 db.
*** Ebből a mennyiségből 3 doboz (1 l) és 4 doboz (0,5 l) nyerhető