Egész télen friss paprikát adok különféle ételekhez. Nem forralok és nem pácolok. A receptet már régen megtaláltam a "Rabotnitsa" magazinban. És most minden évben elkészítek egy ilyen üreset.
Nemrégiben megosztottam egy receptet, hogy miként szüretelem a paprikát paradicsomlébe télen. Nagyon ízletes előétel is! Ha hiányzott, lásd ITT.
Hogyan kell főzni
Ehhez a recepthez általában pirosabb paprikát választok. Ma van ez:
Borsozzuk és vágjuk apróra.
A borsot húsdarálóban ledarálom. Jobb húsdarálóban őrölni (és durvább hálón jobb). Soha nem darálok turmixgéppel - kiderül, hogy nem ez.
A kapott pasztához hozzáadok 2 ek. sók és 1,5 tabletta aszpirin (acetilszalicilsav, egyenként 500 mg). A savat porrá őrlem.
Mindent összekeverek és 15 percig hagyom, hogy a sav és a só feloldódjon.
Ezután újra összekeverem és tiszta üvegekbe teszem. Hűtőben tárolom! Csak hűtőben!
Biztosan sokan írnak most nekem, hogy ártalmas az aszpirin használata üres helyeken. Ha úgy gondolja, ne főzzön. Nem ragaszkodom semmihez! De van olyan kis mennyiségű sav, hogy nem valószínű, hogy képes ártani. Sőt, egy-két evőkanál ebből a pasztából adom az edényeket.
Az aszpirin megakadályozza a bors erjedését és romlását. Nagyon sokáig hűtőben tartom ezt a pasztát! A következő szüretig!
FOGADÁS:
• Bors - 1,5 kg
• Só - 2 ek.
• Acetilszalicilsav (aszpirin) - 1,5 tab. (Egyenként 500 mg)
Az alábbi videóban ez a recept és további 4 módszer a paprika finom elkészítésére a télre. Vessen egy pillantást - tetszeni fog: