Finom tészta bármilyen töltelékhez!
A tészta finom és puha! Ilyen tésztából tekercset, pitét és csak apró zsemlét készítek a teához. Ma van receptem a narancsos pitékre. "Az új év finom pite" -nek nevezzük őket. Erősen ajánlott!
Hagyományosan a két legérdekesebb megjegyzés, ami nekem maradt ez a recept:
Hogyan kell főzni:
Túrót őröljön turmixgépben, vagy szitán át őrölje. Külön tányérban feloldom az élesztőt meleg tejben, adok hozzá egy evőkanál cukrot (a teljes mennyiségből). Keverje addig, amíg az élesztő fel nem oldódik, és hagyja 10 percig.
Szitálja a lisztet egy tálba (nem egyszerre!). Hozzáadok egy csipet sót, a többi cukrot, egy tojást és az olvasztott vajat. Itt adok hozzá túrót és tejben oldott élesztőt.
Lágy tésztát gyúrok. A lisztből mindig más mennyiség marad. Magától a liszt minőségétől és a túró nedvességtartalmától függ. De ne használjon lisztet a tésztán! Jelzem a hozzávetőleges összeget. Általában ± 50 g, nem több.
A tálat vajjal kikentem, beleteszem a tésztát, és 40 percig meleg helyen hagyom.
RECEPT:
• Túró - 300 g
• Tej - 0,5 csésze
• Cukor - 4-5 evőkanál.
• Vaj (vagy margarin) - 50 g
• Élesztő (száraz) - 1,5 tk.
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 320-360 g
Töltéshez:
• Narancs - 2 db.
• keményítő 2 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál.
Terítéshez:
• Tojássárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál.
A töltelékhez szétszedek két narancsot, és filmekről hámozom meg őket.
Darabokat csípek le a tésztáról, és pitéket készítek. Itt még sodrófa sem kell. A kezemmel összegyúrom egy darab tésztát, rajta egy kis keményítőt (nehogy kifolyjon a leve), narancsdarabokat és egy kevés cukrot. Megcsípem a tészta széleit, hogy pite legyen.
A pitéket kikent varrattal kikent formába tettem. A tetejét megkenem egy kanál tejjel felvert sárgájával.
A tepsit 180 fokosra előmelegített sütőbe tettem 25-30 percig.
És ez az! Puha és nagyon finom piték készek))
Akik szeretik megnézni a videóimat: