A fényes születésnapi torta gyermeknek vagy felnőttnek lesz a legjobb ajándék. A tortát mindenki így tudja díszíteni. A világos kialakítás pedig nem hagy közömbösséget - mindenki örül neki!
A fényes cukorkahéj alatt pedig egy funky csokoládétorta található. Képzelje csak el a nedves csokoládé-kávé piskóta, a finom csokoládé túrókrém és a kellemes cseresznye savanyúság varázslatos kombinációját.
Erre az élénken díszített csokoládétortára biztosan emlékezni fog a születésnapi fiú és az összes vendég!
A torta elkészítéséhez ki kell próbálni. De hidd el, az erőfeszítés megéri!
Hozzávalók:
Keksz
- tojás - 3 db.
- búzaliszt - 150 g
- cukor - 140 g
- instant kávé - 1 teáskanál l.
- forrásban lévő víz - 60 ml
- növényi olaj - 40 ml
- kakaó - 10 g
- sütőpor - 7 g
Túrós-csokoládés krém
- túró - 480 g
- vaj - 200 g
- fekete csokoládé - 150 g
- porcukor - 100 g
- krém 33% - 100 ml
Impregnáló szirup
- meggylé - 100 ml
- cukor - 100 g
Cseresznye zselé
- kimagozott cseresznye - 400 g
- cukor - 80 g
- víz - 50 ml
- zselatin - 10 g
Dekoráció
- ostya tekercsek - 650 g
- M & M cukorkái - 3 csomag
- földimogyoró csokoládéban - 100 g
- zselés édességek "malinka" - 100 g
- fehér karamellás cukorkák - 100 g
Lépésről lépésre recept
Csokoládé-kávé kekszet sütünk
1. Kávét főzni. Öntsön 1 teáskanál egy pohárba. instant kávét és öntsön 60 ml forrásban lévő vizet.
Mindent összekeverünk.
2. Amíg a kávé lehűl, készítsük el a kekszes tésztát.
Törjön 3 tojást egy tálba, és adjon hozzá 140 g cukrot. A tojásokat cukorral habosra keverjük körülbelül 8 percig.
3. 150 g lisztet és 10 g kakaót öntünk egy szitába. Mindent külön száraz tálba szitálunk.
Ehhez adjunk hozzá 7 g sütőport a tésztához. Mindent összekeverünk.
4. A kávé már hideg és enyhén meleg.
Keverjük össze 40 ml szagtalan növényi olajjal. Mindent összekeverünk.
5. A felvert tojásokba, fokozatosan váltogatva 2-3 megközelítéssel, tegyük bele az elkészített száraz hozzávalókat és a vajat tartalmazó kávét.
Keverje össze minden alkalommal keverővel rövid ideig és a legkisebb sebességgel.
A tésztát spatulával is gyúrhatjuk.
6. Öntsük a kész tésztát egy formába, amelynek alját sütőpapír borítja. Nincs szükség a forma oldalainak kenésére.
A penészem átmérője 21 cm.
Tegye a piskótát a 170 fokra előmelegített sütőbe, fel + le módban, süsse kb. 30 percig.
Cseresznye zselés főzés
7. Amíg a keksz süt, készítsünk meggyzselét a réteghez.
Öntsön 400 g fagyasztott kimagozott cseresznyét egy szitára, hogy a lé kifolyjon.
8. Öntsön 10 g zselatint egy külön edénybe, és öntsön 50 ml vizet.
Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint legalább 10 percig duzzadni.
9. Készítsük elő a zselés formákat.
Két formára van szüksége, 18 cm átmérővel. Kenje meg mindegyik forma oldalát vízzel.
Húzza az élelmiszer fóliát a forma aljára.
10. A meggy levét már halmozták, a cseresznyét átöntjük egy fazékba, 80 g cukrot öntsünk ide.
Kicsit átütünk mindent egy merülő turmixgéppel, hogy ne maradjon egész meggy. A meggyet nem kell burgonyapürébe aprítani.
11. A pörköltet a tűzre tettük.
Hevítsük rendszeresen, kevergetve, amíg a cukor feloldódik, de ne forraljuk fel.
Vegye le a pörköltet a tűzről.
12. Oldja fel a duzzadt zselatint mikrohullámú sütőben 10 másodpercig vagy a legkisebb hőfokon, állandó keverés mellett. Öntsük a meggybe az olvasztott zselatint. Jól összekeverni. Mindent hagyunk, hogy egy kicsit lehűljön.
13. A kissé kihűlt cseresznyét osszuk körülbelül 2 egyenlő részre.
Mindegyik elkészített formát a deszkára tesszük, és beleöntjük a kissé kihűlt cseresznye zselé körülbelül felét.
A meggyet egyenletesen ossza el.
A formákat a táblákkal együtt a fagyasztóba fagyasztjuk.
Cseresznyeszirup főzése áztatáshoz
14. Öntsön 100 ml lecsepegtetett cseresznye levet egy fazékba, és adjon hozzá 100 g cukrot. Mindent felgyújtottunk.
Amikor a szirup felforrt és a cukor feloldódott, vegye le a tűzről. Hagyja a szirupot teljesen kihűlni.
Túrós-csokoládé krém főzése
15. A krém elkészítése a süteményhez. El kell készíteni közvetlenül a torta összeállítása előtt.
Öntsön 100 ml 30% zsírtartalmú tejszínt egy serpenyőbe, és tegye fel tűzre. Szükséges, hogy a krém jól felmelegedjen, de ne forraljon fel.
Törjön egy tálba 150 g étcsokoládét.
Öntsön forró tejszínt a csokoládéra. Hagyjuk állni 1-2 percig.
Ezután mindent addig keverünk, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
16. Szobahőmérsékleten 480 g túrót veszünk, és merítőgéppel jól ledarálunk. Túrót darálhat darálóban is. A túrónak homogén állagúvá kell válnia csomók nélkül.
17. Tegyen 200 g lágyított, de nem olvasztott vajat szobahőmérsékleten egy külön edénybe. 82% zsírt használok.
Öntsünk hozzá 100 g porcukrot.
A vajat és a port fehéredésig keverjük kb. 3 percig.
18. A felvert vajhoz adjunk apróra vágott túrót és keverjük össze.
Nem kell sokáig verni.
19. Ide tettük az elkészített csokoládé ganache-t is.
Keverjük újra simára. Először is keverhet egy kicsit keverővel, majd egy spatulával.
Homogén krémet kell kapnia.
A tortát összehajtjuk
20. Vegye ki a formából a megsült és teljesen kihűlt kekszet.
Vágjuk a kekszet három körülbelül egyforma süteményre.
A keksz felső héját is levágtuk.
21. Kivesszük a már megfagyott cseresznye kocsonyát, késsel elválasztjuk a formától.
Fordítsa meg és vegye ki belőle a fóliát.
22. Tesszük a kulináris gyűrűt, és az aljára tesszük az első kekszes süteményt. Helyezzen egy acetátfilmet a gyűrű és a keksz közé. Nyomja össze a kulináris gyűrűt egy filmmel a torta méretére.
A kényelem érdekében a krémet egy cukrászsákba tesszük.
23. A tortát áztassa meggysziruppal.
Rátesszük a tejszínt és elosztjuk a tortán.
Úgy számoljuk, hogy 4 réteg krémet kap, és még egy kis krém marad a díszítéshez.
24. Cseresznye kocsonyát tesz a krémre. Vigye fel a következő réteg krémet a zselére, és egyenletesen ossza el.
25. Fedjük le a második kekszel. Meggysziruppal is telítjük.
És ismét megkenjük a krémet.
26. Cseresznye kocsonya. És megint a krém.
Körülbelül 3 evőkanál. hagyja a krémet a torta díszítéséhez.
27. Az egyik oldalon a harmadik kekszet sziruppal is telítjük. Helyezze az áztatott oldalt a krém tetejére.
Mindent ételfóliával letakarunk, és hűtőszekrényben legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át betesszük.
Díszítjük a tortát
28. A torta infúzióban van. Távolítsa el a gyűrűt és távolítsa el az acetátfilmet.
Átrendezzük a tortát állványon vagy tortaalapon.
Kenje meg a tortát az oldalán és a tetején a maradék krémmel.
A krémet egy órával a díszítés előtt ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon.
29. Ostya tekercsekkel díszítjük a torta oldalát.
A csöveket olyan hosszúra készítjük, hogy körülbelül 1 cm-rel kinyúljanak a torta felett. Egy csövet veszünk sablonként, és levágjuk az összes csövet. A torta díszítéséhez 650 g ilyen csőre volt szükségem.
Helyezze az elkészített ostya tekercseket a torta körébe.
Jól tapadnak a krémhez, amellyel a tortát bevonják.
30. Egy gyönyörű szalaggal megkötözzük a tortát.
Ez még ünnepibb és szebb megjelenést kölcsönöz neki.
Ezenkívül a szalag megakadályozza a szalmák lehámlását, ha a tortát meg kell mozgatni.
31. Osztótekercsekkel ossza fel a tortát 6 darabra. Tegyen cukorkát a közepére.
Minden cellát színes cukorkákkal töltünk meg. Vettem 3 csomag M & M-t, és színnel elválasztottam őket, összekeverve a kéket a sárgával, a vöröset a zölddel, a barnát és a narancsot.
A cellák többi részébe fehér karamellás cukorkákat, mogyorót csokoládéba és zselés cukorkákat tettem málna formájában.
A torta készen áll. Fényesnek és gyönyörűnek bizonyult.
Bárki elkészíthet ilyen könnyű díszítést, a lényeg az, hogy mindent gondosan és nyugodtan tegyen.
Középen a torta is nagyon ízletes és harmonikus. Finom keksz, könnyű kávéaromával, elegáns túrós-csokoládé krémmel és meggyzselés réteggel, ami kellemes savanykát ad a tortának.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com