Hozzávalók: Tészta:, liszt (+ plusz a dagasztáshoz), tojás, növényi olaj, só, szobahőmérsékletű víz, Töltelék:, hagyma közepes, nagy csiperkegomba, fagyasztott spenót, tőkehal filé, sügér vagy más fehér tengeri hal, zsemlemorzsa, fokhagyma, félkemény sajt
Főzési mód:
Tészta főzés. Szitáljuk a lisztet egy tálba (kb. 2 csésze), mélyedést készítünk a közepébe. Üss egy tojást egy pohárba (tálba, csészébe, bögrébe), adjuk hozzá a sót és a vajat, jól keverjük össze, és villával keverjük bele a lisztbe. Homogén tésztát gyúrunk.
Öntsön tiszta felületre körülbelül 1 evőkanál. l. lisztet, tedd bele a tésztát és kezdd el dagasztani. Erőteljesen gyúrjuk, amíg a tészta puha, rugalmas és teljesen nem ragad. Ha szükséges, adjunk hozzá lisztet, de ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl nehéz. Nem szabad túl hidegnek lennie.
Tedd egy tálba, fedd le fóliával és hagyd pihenni 30 percig. Ma megvettem a kész leveles tésztát😋. Hogy őszinte legyek, nála valamiért nem lett olyan érdekes, mint egy házi készítésűvel🤗.
Előkészítjük a tölteléket. Gomba szeletekre vágva, hagyma - félgyűrűk. A spenótot kiolvasztjuk és kinyomkodjuk. Vágja fel (ha a spenót nincs apróra vágva) nem nagyon finomra. Három sajt egy reszelőn. A fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk.
Egy serpenyőben közepesen magas lángon melegíts fel 2 ek. l. növényi olaj. Hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve 3-4 percig főzzük.
Adjuk hozzá a gombát, és főzzük további 5 percig.
A halat (nyersen) apró darabokra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a hagymás-gombás keveréket, a spenótot és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zsemlemorzsa felét és keverjük össze.
Amint lehetetlenné válik a hosszabb kinyújtás, tegyük félre a sodrófát, és kezdjük el kézzel nyújtani a tésztát. Ha a tészta megfelelően van gyúrva - nagyon jól nyúlik, szinte átlátszó réteget készíthet.
Ezután ki kell nyújtani a tésztát. Egy sodrószőnyegre (használhatsz vászontörülközőt, kell valami, ami segít a tekercsben) önts egy kis lisztet. A tésztát a közepére tesszük, és sodrófával elkezdjük kinyújtani a törülköző méretére (ez kb. 50 * 70).
Van egy téglalapunk, amelynek keskeny oldala van felénk. Szórjuk meg a tésztát zsemlemorzsával úgy, hogy mindkét oldalát hagyjuk pár centiméterrel tisztán, és körülbelül 20 cm-rel távolabb magunktól.
A tölteléket a zsemlemorzsára tesszük. A töltelék tetejére kenjük a reszelt sajtot.
A szőnyeg/törülköző szélét megemeljük és a tekercset a tészta szabadon hagyott oldala felé csavarjuk. Maga a tekercs felcsavarodik és felcsavarodik 😉 A tekercs széleit összecsípjük. A rétest áthelyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire vagy tepsibe.
A süteményt megkenjük olvasztott vajjal, és 35 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A kész rétest kivesszük a sütőből, 10 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágva tálaljuk.
Valójában a halrétes főzése meglehetősen egyszerű és egyszerű. És az eredmény teljesen őrült. 🥰 Mindenképpen próbáld ki. 🤗