A hihetetlenül szép és finom Sunny Blizzard torta biztosan meglepi vendégeit. Gyengéd, könnyű, közepesen édes, és még elkészítése sem nehéz. Ebben a süteményben a mousse túrókrém és a barackpüré nagyon finom kombinációját találja, enyhén savanykásan.
A "Sunny Blizzard" sütemény elkészítése nagyon egyszerű. Még egy kezdő szakács is bírja. És az asztalon elképesztően fényesen néz ki!
Egy ilyen hihetetlen torta kétségtelenül bármilyen alkalomra díszíti az ünnepi asztalt.
Ha egyszerű, ízletes és gyönyörű sütemény receptjét kereste, akkor megtalálta! Feltétlenül készítsen ilyen habos süteményt, és mindenkit lepjen meg!
Hozzávalók:
Keksz
- tojás - 2 db.
- liszt - 50 g
- cukor - 40 g
- só - csipet
Krém
- konzerv kajszibarack - 1 doboz (850 g)
- krém - 33% - 300 ml
- túró - 300 g
- cukor - 180 g
- tejszín (tejföl) - 70 ml
- zselatin - 30 g
- vaníliás cukor - 10 g
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsünk kekszet.
Osztjon 2 tojást fehérre és sárgájára. A tojástartóknak teljesen száraznak és tisztának kell lenniük.
2. Kezdje el verni a fehéreket. Adjunk hozzá egy csipet sót. A fehérjét kissé felverjük, fokozatosan adjunk hozzá 40 evőkanál. l. Szahara. Verje fel a fehéreket erős, stabil habbá.
A felvert tojásfehérje nem szabad kifolyni a tál elforgatásakor.
3. Adja hozzá a sárgáját egyenként a felvert fehérekhez. Verj mindent simára.
4. Ehhez a tömeghez 2-3 megközelítéssel adjunk lisztet. Ügyeljen arra, hogy a lisztet szitán szitálja. Szüksége lesz 50 g lisztre. Finoman és rövid ideig keverje meg a tésztát egy spatulával, a tál forgatásával.
A kész tésztának levegősnek kell maradnia. A tészta telített levegője miatt a sütőben meg fog emelkedni.
5. Helyezze a kész tésztát egy formába, amelynek alját sütőpapírral borítják. Nincs szükség a forma falainak kenésére. A tésztát egyenletesen ossza el az egész formán. A penészem átmérője 21 cm.
6. Mindent a 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Körülbelül 20-25 percig sütjük a kekszet.
7. Hagyja kihűlni a megsült kekszet, és vegye ki a formából. A felső kérget eltávolítjuk, ha domb alakult ki, akkor azt is célszerű levágni.
8. Csökkentse a keksz átmérőjét úgy, hogy a keksz szélétől körülbelül egy cm-t vág körbe. Ha ez nem történik meg, akkor egy keksz látható lesz a torta oldalán.
Az elkészített kekszet ugyanabba a formába tesszük, amelyben megsült. Az oldalára acetátfóliát teszünk.
9. Az elkészített kekszet bőven áztatják sárgabarack konzervből szirupban.
10. A krém elkészítése.
Öntsünk 30 g zselatint egy tálba. Azonnali zselatint használok. És öntsön 180 ml konzerv sárgabarack szirupot. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint duzzadni.
11. Tegyen sárgabarackkonzervet a szaggatóba. 850 g-os konzerv sárgabarackot használok felére.
Mindent simítson simára.
Öntsük a főtt pürét egy tálba.
12. Most tegyen 300 g 5% zsírtartalmú túrót a darálóba. Bármilyen zsírtartalmú túrót használhat ebben a receptben. Öntsön 100 g cukrot a túróba, és öntsön kb. 70 ml tejszínt vagy tejfölt. Mindent simítson simára.
13. Öntsön 300 ml legalább 30% zsírtartalmú tejszínt egy külön tiszta és száraz tálba. A krémnek hidegnek kell lennie. A keverő kis sebességével verni kezdjük őket. A tejszínt kissé felvertük, fokozatosan adjunk hozzájuk 80 g cukrot és 1 g vanillint. A vanillin helyettesíthető vaníliás cukorral, 10 g kell.
Amint a krém megvastagodott és megnövekedett, abbahagyjuk a habverést.
14. A felvert tejszínhez adjunk apróra vágott túrót. Mindent összekeverünk.
15. A zselatin már duzzadt. Melegítsük a mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig, és keverjük meg. Ezután tegye ismét a mikrohullámú sütőbe 10-15 másodpercre, és keverje újra. Tehát 3-4 alkalommal ismételjük. A zselatinnak körülbelül 50 fokos hőmérsékletre kell melegednie.
16. Az elkészített zselatin felét öntsük a barackpürébe, és jól keverjük össze.
17. A másik felét beleöntjük a tejszínhabba és a túróba. Öntsön zselatint fokozatosan, keverővel folyamatosan kevergetve.
18. Öntsük a krémes túrókrémet az elkészített kekszre, és osszuk el formában.
Óvatosan öntsük az elkészített barackpürét a vajkrémre. Célszerű egyenként kanalat önteni, vagy a vajkrém legmélyére mártott kanálra önteni. Ha a pürét magasból öntjük, akkor lyuk keletkezik a fehér rétegben.
19. Miközben semmi sem fagyott le, rajzoljon egy tetszőleges mintát a tortára villával. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe, hogy legalább 3-4 órára, és lehetőleg egy éjszakára lefagyjon.
20. A torta megdermedt, kivesszük a formából. A tortát átrendezzük egy edényre, és eltávolítjuk az acetátfilmet.
A torta készen áll, tálalhatja.
A barackpürés túrós sütemény szép és ízletes lett. Egy vékony réteg puha keksz, finom krémes túrókrém és sárgabarackpüré enyhe savanykával senkit sem hagy közömbösnek. Feltétlenül főzze meg, finom.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com