Virágmintával szokatlan szivacs tekercs lesz az ünnepi asztal dísze. Hihetetlenül gyönyörű és eredeti. Miután elkészített egy ilyen tekercset, mindenkit meglepetés és öröm fog okozni! Senki sem fogja elhinni, hogy maga készített ilyen tekercset.
Ez a tekercs nemcsak szokatlanul szép, de nagyon finom is. Finom, áztatott keksz vajkrémmel kombinálva sűrített tej és cseresznye savanyúsága. Ez öröm!
Ennek a szokatlan keksztekercsnek az elkészítése nem túl nehéz. Csak a technika és az arányok betartása a fontos. Ha pontosan a recept szerint főz, akkor biztosan sikerülni fog.
Ez a virágmintás tekercs március 8-ig különösen aktuális lesz, de ez több, mint egy süteményt felvált bármely ünnepi asztalon!
Hozzávalók:
Keksz
- tojás - 5 db.
- liszt - 130 g (5 evőkanál. l. nagy csúszdával)
- cukor - 120 g (5 evőkanál. l. nagy csúszdával)
Krém
- főtt sűrített tej - 180 g
- vaj - 150 g
- konzerv cseresznye - 100 g
Impregnáló szirup
- víz - 1/3 evőkanál.
- cukor - 1/3 evőkanál.
Rajz tömeg
- liszt - 40 g (1 evőkanál. l. nagy csúszdával)
- fehérje - 36 g (1 tojásból)
- vaj - 30 g
- ételfesték - VÖRÖS, SÁRGA, ZÖLD
Lépésről lépésre recept
A rajz tömegének elkészítése
1. Az egyik tojás fehérjét keverővel felverjük, kissé hozzáadva a cukrot. Verjük kemény habbá.
2. A fehérjéhez lágy vajat adunk, és ismét kissé felverjük.
3. Ezután adjunk hozzá lisztet, és verjük újra.
4. A kapott tésztát osszuk három egyenlőtlen részre.
5. A kapott tésztát osszuk három egyenlőtlen részre.
6. A színes masszát átvisszük cukrászsákokba.
7. Ahhoz, hogy a minta egyenletes legyen a keksztekercsen, szükségünk van egy sablonra. Kinyomtattam, de kézzel is meg lehet rajzolni.
Helyezze a sablont a sütőpapír alá. Sütőpapírt a tepsi méretéhez veszünk.
Használjon jó minőségű, szilikonizált pergamenpapírt.
8. Sablon segítségével vigye fel a rajzmasszát a papírra.
9. Virágokat kenünk a tepsi közepére, ahol a tekercs külső része lesz.
A pergamen rajzát egy tálcára vagy deszkára helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.
Kekszet főzni
10. Amíg a virágok fagynak, készítsünk kekszes tésztát.
Osztjon 5 tojást sárgájára és fehérjére.
11. Elkezdjük verni a fehéreket, és egy csipet sót adunk hozzájuk, hogy jobban verjenek. Apránként adjunk hozzá cukrot a fehérjékhez, és verjük sűrű, stabil csúcsok eléréséig. A tál elforgatásakor a fehéreknek nem szabad kifogyniuk.
12. Adja hozzá a sárgáját egyenként a felvert fehérekhez, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást. Verjük simára.
13. A felvert tojásokhoz 2-3 megközelítéssel átszitált lisztet adunk. Keverje rövid ideig a legkisebb keverősebesség mellett, vagy használjon spatulát. A tésztának nem szabad leülepednie.
14. Helyezze vissza a fagyott virágokat a tepsibe. Öntsük a tetejére az éppen gyúrt kekszes tésztát, és egyenletesen osszuk el az egész tepsiben.
15. 180 fokra előmelegítve tesszük a kekszet. sütőben és kb 25 percig sütjük.
16. Amíg a keksz süt, készítsük el a szirupot.
Keverjen össze 1/3 csésze cukrot és vizet, és tegye fel tűzre. Forralás után 1-2 percig forraljuk a szirupot, és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a szirupot.
17. A kész kekszet azonnal kivesszük a sütőből, és kivesszük belőle a sütőpapírt.
Tegyen az asztalra egy előre beáztatott és jól kicsavart törülközőt, a tetejére pedig egy kekszet.
Tekerje össze a piskótát egy törülközővel. Ezt a lehető leggyorsabban el kell végezni, még mielőtt a keksz kihűlne és elkezdene törni.
Hagyja kihűlni a feltekert kekszet.
Főző krém
18. A vajat szobahőmérsékleten fehéredésig verjük. A vajhoz adjunk hozzá forralt sűrített tejet, és mindent újra felverünk.
Összeszedjük a tekercset
19. Bontsa ki a kihűlt kekszet, és vegye le a törülközőt.
A kekszet jól áztassa az elkészített sziruppal.
20. A krémet egyenletesen vigye fel az áztatott kekszre.
Kenje meg a tölteléket a keksz szélén. Nálam van ez a meggy.
21. Óvatosan tekerje a kekszet tekercsbe.
22. A tekercset műanyag csomagolásba csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
23. Egy tekercs ilyen krémmel szobahőmérsékleten tárja fel legjobban az ízét. Ezért tálalás előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
Egy ilyen eredeti, szokatlan és nagyon ízletes tekercs kiderült. Egy ilyen tekercs sütése nem lesz nehéz, és vendégei sokáig emlékezni fognak az eredeti rajzra.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com