Hello barátok! Ma a program tartalmaz Snickers piskótatekercset nugáttal és karamellával. Nincs sok, kérdezed? Nézd, milyen jóképű férfi, még kár is vágni. De mindenképpen ki kell próbálni.
Snickers torta szivacs tekercsben, diókaramellás réteggel és finom nugátkrémmel. A főzési folyamat sorrendjének jobb megértése érdekében nézze meg az alábbi videoklipet.
👇 Csokoládétorta Snickers - Videó recept 👇
A SNEAKEREK SÜTEMÉNYEK
KRÉM NUGA-val
- Öntsön zselatint vízzel és hagyja megduzzadni.
- Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet és adjon hozzá mézet. (A méz helyettesítheti az invertszirupot vagy a glükózszirupot.)
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze meg a szirupot 135 ° C fokon (teszteljen kemény golyóval).
- Amikor a szirup hőmérséklete eléri a 130 ° C fokot, kezdje egy tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verni.
- Amikor a szirup készen áll, óvatosan öntsük a felvert tojásfehérjébe.
- Ha az összes szirupot bevitték, csökkentse a sebességet közepesre, és addig verje, amíg a massza el nem kezd körbefutni a habverővel.
- A duzzadt zselatint megolvasztjuk, amíg teljesen fel nem oldódik a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben.
- Amikor a nugát szobahőmérsékletre hűlt, részletekben adjon hozzá mascarponét, és keverje kis sebességgel.
- Amikor a tömegek összekapcsolódnak, a fordulat megnövelhető (a mascarponét 5 fogadásban vezettem be).
- Ezután adjunk hozzá hideg nehéz tejszínt, óvatosan keverjük össze és habverővel.
- És amikor a krém készen áll a legalacsonyabb sebességgel a zselatin injekciójára.
- Tegye a krémet hűtőbe, hogy stabilizálódjon.
- Azonnal bele lehet tenni egy csövekbe.
Dió karamell sneakerek
- Melegítsen egy vastag aljú serpenyőt a tűzhelyen, és óvatosan adjon hozzá cukrot.
- Amikor a cukor fő része megolvadt, óvatosan keverje meg, hogy ne égjen el.
- Ugyanakkor a nehéz tejszínt felforraljuk a szomszédos égőn.
- Amikor a cukor gazdag karamellás színt kapott, folyamatos keverés közben adagokban adjon hozzá tejszínt.
Tegye ezt nagyon óvatosan, a keverék felforr!
- Adhat hozzá egy csipet sót, egy percig forralhatja a karamellát, és kikapcsolhatja a tüzet.
- Amikor a karamell körülbelül 60 ° C-ra hűlt, adjunk hozzá dió vajat.
Készítsünk elő egy sütőtálcát a kekszhez.
ŠOKOLÁDPONCS SNEAKEREK SÜTÉSÉHEZ
- Kombinálja a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
- Ezt a keveréket át kell szitálni, mielőtt hozzáadnánk a tésztához.
- A tojásokat habosra verjük, és adjunk hozzá cukrot.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.
- Adjon hozzá száraz összetevőket 2-3 adagban.
- Ne felejtsd el felemelni a masszát, a kakaó mindig az aljára süllyed.
- Utoljára adjon hozzá egy evőkanál semleges növényi olajat.
- A tésztát egyenletesen kenje szét a pergamenen.
Ugyanezt az elvet használtam a mézes sütemény elkészítéséhez.. Ha nem szeretne tekercset készíteni, készítsen süteményt.
👇 MOUSSE TORTA SNEAKERS - VIDEÓ RECEPT👇
- Küldje el a tésztát a sütőbe 10 percre.
- Amikor a keksz kihűlt, óvatosan távolítsa el a pergament.
- Amikor a keksz teljesen kihűlt, kenj rá karamellát.
- Vegye ki a krémet a hűtőszekrényből, és tegye a karamell tetejére.
- Tekerje fel a tekercset, és fektesse le úgy, hogy a varrás alul legyen.
- Vigye egy deszkára, és tegye hűtőbe pár órára.
- Ezt követően a tekercs csokoládé jegesedéssel bevonható.
A tekercset nem szükséges csokimázzal letakarni, az már nagyon finom.
Snickers torta recept:
Csokoládé keksz:
75 g búzaliszt
15 g kakaópor
3 g sütőpor
4 tojás (200 g)
90 g cukor
10 g szagtalan növényi olaj
Nugát krém:
1 nagy fehérje (40 g)
60 g cukor
75 g méz (glükózszirup vagy melasz)
300 g mascarpone
120 g tejszín 33-35%
4 g zselatin + 25 g víz
Dió karamell:
80 g cukor
150 g tejszín
100 dió vaj
ha mire ráteszi a kekszre, a karamellája túl sűrű lett, adjunk hozzá egy Kicsi forró tejszínt és keverjük össze.
Ínyenc máz:
200 g csokoládé
40 g szagtalan növényi olaj
55 g földimogyoró
Ha nem felülről öntöz, hanem ecsettel ken, akkor a norma fele elég.
👉 A mandarinral készült habcsók tekercsének receptje
👉 Cake Opera - örök klasszikus
👉 Egyszerű recept a legendás madártejes szufla tortához
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg!