Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretném megosztani a receptet Mandula torta "Riddle". Mérsékelten édes és szokatlan ízű, általában nem készítik el, még liszt sem szükséges. Először az Ikea étteremben próbáltam ki ilyen süteményt, annyira megtetszett, hogy úgy döntöttem, hogy otthon főzök, és most végül kitaláltam a tökéletes receptet. Finom és olcsó, könnyen elkészíthető.
***************************
Recept:
A süteményhez:
Tojásfehérje -4db
Cukorpor -100g
Mandula -250g
Só -1 / 4 tk.
A sárgájás pudinghoz:
Tojássárgája -4db
Cukor -100g
Kukoricakeményítő -1 evőkanál (20g)
Tej -150ml
Vaj -50g
Mandula szirmok - díszítésre
FŐZÉSI MÓDSZER:
Így kezdetben vegyen 250 gramm mandulát, és turmixgéppé őrölje össze őket.
Adjunk hozzá 100 gramm porcukrot és keverjük össze.
Osszunk 4 tojást fehérre és sárgájára, miközben a sárgáját félretesszük.
Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és keverővel keverjük addig, amíg a tartós csúcsok nem érnek el.
Most 2-3 adagban adja hozzá a fehérjéket a porcukorral ellátott dióhoz, és keverje össze. Nem adok hozzá sütőport.
Veszünk egy formát, a formám átmérője 22 cm, megkenjük olajjal és leöntjük a tésztát. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon sütjük, amíg 25-30 percig főzünk, a sütőjétől vezérelve. Ez idő alatt elkészítjük a krémet.
150 ml tejet teszünk kb. 60 fokos felmelegedésre.
Tegyen egy serpenyőbe 4 sárgáját, 100 gramm cukrot, 1 evőkanál. kukoricakeményítő, tömeg szerint 20 gramm, ha nincs keményítő, pótolhatjuk liszttel.
Habverővel keverjük, most folyamatosan kevergetve öntsük bele a felmelegedett tejet. Kis tűzre tesszük és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Amint a tömeg sűrűsödik, azonnal vegye le a tűzről, olyan sima homogén masszát kell kapnia. Fedje le egy filmmel az ízületben, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ha gyorsan szüksége van rá, az edényt hideg vízbe teheti.
Tegye a kihűlt pudingalapot egy tálba, adjon hozzá 50 gramm puha vajat és keverővel keverje habosra.
A krém készen áll.
Tegye a kész süteményt a rácsra, és hagyja kihűlni, a kihűlt tortát 2 süteményre vágja, először késsel körbe vágja, majd egy cérnával felvágja.
Tettünk egy tortát, és megkenjük a krém felével, a második tortát, a torta oldalát és tetejét megkenjük a krém második felével. A tetejét megszórjuk mandula szirommal.
Hagyja a tortát egy órán át szobahőmérsékleten állni, és tegye a hűtőbe, hogy a krém erősebb legyen.
Most kivesszük és részekre vágjuk. (nézze meg, hogyan néz ki a torta a videó összefüggésében)
Öntsön egy csésze teát és élvezze. A torta valóban rejtély, mivel nem lehet azonnal megérteni, miből készül.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
Az alábbi rövid videómban a szelet készítésének részletesebb folyamatát is megtekintheti: