Tudod, mire jó a csirke? Alkatrészekre könnyű szétszerelni. A mell - külön, a lábak - külön, a combok - külön, a szárnyak - külön is. És most, a sok leszámolás közepette mindenki megtalálja, ami neki tetszik. Tegnap írtam, hogy imádom a csípőt.
Ma pedig hozzáteszem - a csirke szárnyai is nagyon jók. Igaz, szinte semmi sincs bennük, mert teljes értékű ételként - vagy inkább ételként - nehéz őket felfogni. A szárnyak rágcsálnivalók. Nos, vagy egy uzsonna.
Előétel egyébként nem csak italra szolgál. az előétel is csak... előétel. Amikor nem enni kell, hanem például egy finom falatot. Vagyis amit főétel előtt vagy könnyű étkezésként szolgálnak fel. Oh hogy!
Most a kajunokról. Mint a Wikipédia mondja, a kajunok az Egyesült Államok déli részén élő etnikai csoportok. Egyszer a britek kitoloncolták őket Acadiából (Acadia korábban Kanada francia része), mert a konyha Cajun gyökerei a francia konyhában vannak, a déli államokban pedig kreollal (rokonokkal) keveredett, nos, kiderült, mi történt. És minden nagyon ízletesnek, keserűnek, déliesnek bizonyult, nem annyira kifinomult, mint Franciaországban, de tápláló és... fényes.
Tehát:
- 500 gramm csirkeszárny
- Egy evőkanál pirospaprika (jobb, mint a cayenne). Ha hevesen beteg, csökkentse az adagot
- Pár kanál paprikát
- Pár evőkanál száraz fokhagyma
- Egy kanál oregánó
- Egy kanál kakukkfű
- Egy kanál száraz hagyma
- Egy kanál só
- Egy kanál fehér bors (csípős adag csökkentése)
- Kávéskanál őrölt fekete bors (lehetőleg frissen őrölt)
- 50 ml olaj
Hogyan főzünk:
Mindezek megírása mindenképpen tovább fog tartani, mint a mocorgás.
Tehát az összes száraz hozzávalót öntsük egy csészébe, keverjük össze az egyenletes eloszlás érdekében, öntsük bele az olajat és gyúrjuk addig, amíg paszta nem lesz.
Most megmossuk a szárnyakat (levágjuk az éles hegyet, akár két részre is vághatjuk a szárnyakat), papírtörlővel megszárítjuk, és szoros zacskóba tesszük. Ott, egy zacskóban egy fűszerpép, só és olaj.
Óvatosan ráncoljuk a táskát a kezünkkel, hogy a paszta egyenletesen eloszlasson a szárnyakon, és egy éjszakára hűtőbe küldjük - pácoljuk. Éjszakára jó forgatókönyv szerint, és így pár óra elég lesz.
Nos, majd - melegítse elő a sütőt 220 fokra, és küldje el a szárnyakat 15-20 percig (a kéregig). Ha van grill, akkor jobb, persze, a grillen, de a sütőben is
Jó étvágyat!