A sült és ízletes csirke sütőben történő főzése nem különös tudomány, de kemence nélküli elkészítéséhez - el kell kerülni, mondják. Hogy miért - nem tudom. Ami engem illet, mind az első, mind a második esetben minden tökéletesen sikerül. A lényeg egy csirke lenne.
Már bevallottam szeretetemet e madár iránt (de részenként). És megemlítette, hogy a legfinomabb (ízlésem szerint) része a comb. Ez a comb, de nem az alsó lábszár.
Ezért ma a comb receptje zöldségekkel - és sütő nélkül.
Veszünk:
- 6-8 combdarabok;
- Ötszáz gramm burgonya (válasszon nagyon kicsi, ha van ilyen);
- Pár sárgarépa;
- Hagyma;
- Egy pohár húsleves;
- Egy kevés keményítő vagy liszt (majd besűrítjük a mártást);
- Paprika (ízlés szerint);
- Só ízlés szerint);
- Sütőolaj.
Hogyan főzünk:
Alaposan felmelegítjük a serpenyőt vajjal, és elküldjük hozzá a combokat - úgy, hogy kibuggyanjon. Addig sütjük, amíg kéreg nem jelenik meg a bőrön, majd vegyük ki a serpenyőből.
Csak egy kemény kefével mosom meg a burgonyát, meghámozom a sárgarépát, kockákra vágom, a hagymát pedig félkarikára vágom (azonban, ahogy tetszik).
Ha a burgonya kicsi, akkor két részre vágjuk, nagyobbra négyre.
Hagymát, burgonyát és sárgarépát küldünk a serpenyőbe, ahol a csirkét megsütöttük, és nagy lángon körülbelül tíz percig pirítottuk.
Utána - öntsük bele a húslevest, sózzuk, adjuk hozzá a parókát és hagyjuk, hogy minden felforrjon. Öntsünk hozzá egy kevés lisztet vagy keményítőt, alaposan keverjük meg, tegyük a combokat a zöldségek tetejére, fedjük le fedővel és pároljuk, amíg a csirke kész nem lesz.
Jó étvágyat!